Zuppa Piccante di Noodles al Tartufo
Uovo in Camicia

Una lussuosa zuppa di noodles pronta in soli 10 minuti, arricchita da tartufo nero, un uovo in camicia dal tuorlo fondente e un vibrante brodo piccante in stile Sichuan.

Ingredienti

• 1 bundle noodles secchi
• 2 uova
• 3 to 4 slices tartufo nero a fette
• 2 tbsp cipollotto
• 1 tsp olio al pepe di Sichuan
• 1 tbsp fiocchi di peperoncino
• 1 dollop strutto
• 1 tsp pasta di peperoncino fermentata
• 1 tsp salsa di soia
• 1 tsp aceto
• to taste sale
• to taste glutammato monosodico (MSG)
• 1.5 cups acqua

Istruzioni

1. 1Preparare la Base Aromatica

   

   Aggiungere il cipollotto finemente tritato in una ciotola, seguito da sale, MSG, salsa di soia, aceto, olio al pepe di Sichuan, unabbondante dose di fiocchi di peperoncino, una noce di strutto e pasta di peperoncino fermentata per creare la base dei sapori.

   Tip: Costruire la salsa direttamente nella ciotola permette al brodo caldo e ai noodles di sprigionare istantaneamente gli aromi delle spezie e dello strutto.
2. 2Cuocere le Uova in Camicia

   

   Portare a ebollizione lacqua in una pentola, abbassare la fiamma e creare un vortice mescolando con le bacchette. Rompere le uova direttamente al centro del mulinello in modo che gli albumi avvolgano ordinatamente i tuorli, quindi lasciare cuocere in camicia.

   Tip: Creare un vortice delicato evita che gli albumi si disperdano troppo nellacqua.
3. 3Mescolare il Brodo

   

   Versare con un mestolo lacqua calda dalla pentola direttamente nella ciotola con i condimenti. Mescolare per sciogliere gli ingredienti e fondere lo strutto, ottenendo un brodo ricco e aromatico.

   Tip: Aggiungere lacqua calda ai condimenti prima dei noodles assicura che il sale, il MSG e le paste siano perfettamente emulsionati.
4. 4Cuocere i Noodles

   

   Immergere una porzione di noodles secchi nella pentola con lacqua bollente. Cuocere per due o tre minuti finché non risultano teneri.

   Tip: Mantenere lacqua a ebollizione costante per cuocere i noodles in modo uniforme senza farli attaccare al fondo.
5. 5Trasferire i Noodles

   

   Con le bacchette, sollevare i noodles cotti dalla pentola e trasferirli direttamente nella ciotola contenente il brodo preparato.

   Tip: Trasferire i noodles direttamente aiuta a scolare lacqua di cottura in eccesso, mantenendo il brodo ben concentrato.
6. 6Sbollentare il Tartufo

   

   Aggiungere il tartufo a fette nellacqua bollente e lasciarlo cuocere per tre minuti per infondere sapore e ammorbidirne la consistenza.

   Tip: Bollire brevemente il tartufo ne esalta laroma terroso e lo integra perfettamente in questa zuppa di noodles veloce.
7. 7Aggiungere il Tartufo ai Noodles

   

   Scolare con cura le fette di tartufo cotto e disporle sopra i noodles e il brodo nella ciotola. Questo aggiunge un tocco lussuoso e un sapore terroso a un semplice piatto di noodles.

   Tip: Sbollentare le fette di tartufo per soli tre minuti in modo che mantengano intatti la consistenza e laroma.

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Domande Frequenti