Brunch di Fusilli
Pomodoro, Pancetta e Asparagi
Un brunch vivace e saporito con fusilli al dente in un ricco sugo di pomodoro, pancetta e asparagi, servito con frutta fresca e caffè freddo.
Questa pasta con pomodoro, pancetta e asparagi è perfetta per un brunch del fine settimana, bilanciando sapori umami e componenti fresche e stagionali. Lunione della pancetta sapida, degli asparagi teneri e di un robusto sugo di pomodoro dona un tocco sostanzioso al pasto, mentre laggiunta di uova bazzotte, fichi freschi e yogurt assicura un inizio di giornata completo e delizioso.
Ingredienti
- 200 g pasta fusilli
- 100 g pancetta
- 100 g asparagi
- 2 pomodori
- 2 cloves aglio
- 3 tbsp salsa di pomodoro
- 1 tbsp salsa di soia chiara
- 1 tbsp salsa di ostriche
- 1 tbsp olio doliva
- 1 tsp sale
- 1 uovo bazzotto
- to taste pepe nero
- to taste formaggio grattugiato
- optional prezzemolo
- optional fichi
- optional uva bianca
Istruzioni
- 1Prepara gli asparagi
Prendi gli asparagi freschi e tagliali in piccoli segmenti maneggevoli su un tagliere di legno. Questi pezzi verranno saltati in padella successivamente con la pancetta e i pomodori.
Tip: Rimuovi la parte finale più dura e fibrosa degli asparagi prima di tagliarli. - 2Taglia la pancetta
Posiziona le fette di pancetta sul tagliere e tagliale in piccoli pezzi della dimensione di un boccone. Questo assicurerà una cottura uniforme e una distribuzione ottimale nel sugo.
Tip: Mantieni le dimensioni dei pezzi costanti affinché dorino allo stesso ritmo. - 3Cuoci la pasta
Porta a bollore una pentola dacqua con un filo dolio doliva e un pizzico di sale. Aggiungi i fusilli e cuoci per 10 minuti fino a renderli perfettamente al dente.
Tip: Laggiunta di olio nellacqua di cottura aiuta a evitare che i fusilli si attacchino tra loro. - 4Prepara il sugo
In una padella, salta gli asparagi tagliati, la pancetta, i pomodori e laglio tritato. Incorpora la salsa di pomodoro, la salsa di soia e la salsa di ostriche, cuocendo finché le verdure non risultano tenere.
Tip: Mantieni la fiamma a un livello medio per evitare di bruciare laglio mentre il grasso della pancetta si scioglie. - 5Salta e completa
Aggiungi i fusilli cotti nella padella con il condimento. Salta il tutto accuratamente per assicurarti che ogni fusillo sia uniformemente rivestito prima di servire.
Tip: Se il sugo sembra troppo denso, aggiungi un cucchiaio dellacqua di cottura della pasta per ammorbidirlo.
