Fusilli al Forno ai Tre Formaggi

Una pasta al forno ricca e facile da preparare con fusilli, mais dolce e una crosticina dorata ai tre formaggi con mozzarella, cheddar e parmigiano.

Ingredienti

• 400 g pasta tipo fusilli
• 1 handful sale
• 150 g chicchi di mais dolce
• 400 g sugo al pomodoro e basilico
• 6 slices formaggio cheddar a fette
• 200 g mozzarella grattugiata
• to taste parmigiano grattugiato

Istruzioni

1. 1Salare lacqua in ebollizione

   

   Quando la grande pentola dacqua raggiunge un bollore pieno, aggiungi una generosa manciata di sale bianco. Questo passaggio fondamentale insaporisce i fusilli dallinterno durante la cottura.

   Tip: Lacqua della pasta dovrebbe essere piacevolmente salata. Non saltare questo passaggio, poiché è lunica opportunità per dare sapore alla pasta stessa.
2. 2Calare i fusilli

   

   Versa delicatamente i fusilli secchi dal sacchetto nella pentola di acqua in pieno bollore. Mescola subito con cura per evitare che la pasta si attacchi al fondo.

   Tip: Assicurati che lacqua bolla vigorosamente prima di buttare la pasta, così che cuocia in modo uniforme e mantenga una buona consistenza.
3. 3Scolare la pasta

   

   Fai bollire la pasta per otto o dieci minuti fino a quando non è cotta al punto giusto. Usa un colino di metallo o una schiumarola per sollevare i fusilli dallacqua bollente, lasciando scolare completamente il liquido in eccesso.

   Tip: Cuoci la pasta rigorosamente al dente, poiché continuerà a intenerirsi leggermente durante la successiva cottura in forno.
4. 4Disporre la pasta e il mais

   

   Distribuisci i fusilli scolati in modo uniforme sul fondo di una grande pirofila in ceramica. Prendi una ciotola di chicchi di mais dolce e versali direttamente sulla pasta, distribuendoli per creare uno strato omogeneo.

   Tip: Se usi il mais in scatola, assicurati di scolarlo benissimo per evitare che la preparazione risulti acquosa durante la cottura in forno.
5. 5Aggiungere il sugo

   

   Prendi un barattolo di sugo pronto al pomodoro e basilico e versalo generosamente sullo strato di mais e fusilli. Usa un cucchiaio o una spatola per livellare il sugo, assicurandoti che la superficie sia ben coperta in modo uniforme.

   Tip: Uno strato uniforme di sugo trattiene lumidità della pasta e crea una base ricca e saporita per la copertura di formaggio.
6. 6Aggiungere il cheddar

   

   Inizia a comporre la copertura ai tre formaggi adagiando le fette quadrate di cheddar giallo direttamente sullo strato di sugo. Disponi le fette con cura in modo da coprire la superficie.

   Tip: Il cheddar dona una nota decisa e saporita che si bilancia magnificamente con la dolcezza del mais e lacidità del sugo di pomodoro.
7. 7Unire la mozzarella

   

   Sopra lo strato di cheddar, distribuisci uniformemente una generosa quantità di mozzarella grattugiata. La mozzarella è fondamentale per ottenere quel perfetto e filante effetto specchio una volta sfornata la pasta.

   Tip: Per una resa filante ottimale, valuta di sfilacciare o grattugiare tu un panetto di mozzarella piuttosto che usare quella già grattugiata confezionata, che spesso contiene antiagglomeranti.
8. 8Spolverare con il parmigiano

   

   Per completare il mix di formaggi, spolvera uniformemente il parmigiano grattugiato sopra lo strato di mozzarella. Il parmigiano apporta una nota sapida e decisa e aiuta a creare una splendida crosticina dorata.

   Tip: Anche se il parmigiano già pronto va benissimo per una copertura uniforme, puoi grattugiarlo fresco al momento per un sapore ancora più intenso.
9. 9Infornare la pasta

   

   Inserisci con cura la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi. Lascia cuocere per circa dieci minuti, permettendo ai tre formaggi di fondersi completamente e formare una crosticina dorata e spumeggiante.

   Tip: Tieni docchio la pirofila negli ultimi minuti di cottura per evitare che il formaggio si scurisca troppo o si bruci.

Conservazione e Avanzi

Brucia le Calorie

Domande Frequenti