Costine di maiale arrosto glassate
miele
Queste costine di maiale appiccicose e caramellate sono perfezionate con una base di salsa char siu, un tocco di limone e arrostite fino a diventare dorate.
Le costine di maiale arrosto sono un classico amato per il loro profilo aromatico dolce-salato e la loro consistenza irresistibile. Questa ricetta utilizza labbinamento tradizionale della salsa char siu con aglio aromatico, esaltato da una nota agrumata data dalle fettine di limone. È un metodo affidabile e semplice che garantisce risultati da ristorante direttamente nel forno di casa.
Ingredienti
- 1 kg costine di maiale
- 3 tbsp salsa char siu
- 2 tbsp salsa di soia chiara
- 1 head aglio
- 3 slices limone
- 1 tbsp miele
Istruzioni
- 1Ammollo delle costine
Taglia le costine di maiale in pezzi grandi e uniformi e mettile in una ciotola capiente. Immergi completamente le costine in acqua fredda per rimuovere il sangue in eccesso e le impurità, garantendo un sapore più pulito.
Tip: Cambia lacqua una o due volte durante il processo di ammollo per eliminare le impurità in modo più efficace. - 2Preparazione della marinata
Affetta il limone fresco e trita gli spicchi daglio. In una ciotola grande, unisci le costine pulite con tre cucchiai di salsa char siu, due cucchiai di salsa di soia chiara, laglio tritato e le fettine di limone. Mescola bene e lascia marinare la carne per due ore per far assorbire i sapori.
Tip: Lacidità delle fette di limone aiuta a intenerire le costine bilanciando la dolcezza della salsa char siu. - 3Disposizione e cottura
Dopo la marinatura, disponi le costine in un unico strato su una teglia metallica, distanziandole leggermente per una cottura uniforme. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci a 180 gradi Celsius per 30 minuti.
Tip: Rivesti la teglia con carta stagnola o carta da forno prima di disporre le costine per facilitare la pulizia. - 4Glassatura con miele e tocco finale
Estrai la teglia dal forno e gira accuratamente ogni costina. Spennella la superficie della carne con un leggero strato di miele per creare una glassa dolce e caramellata. Rimetti in forno e cuoci per altri 15 minuti finché non saranno ben cotte e dorate.
Tip: Controlla attentamente le costine durante gli ultimi 15 minuti di cottura, poiché la glassa al miele può bruciare rapidamente.
