Strisce di Costine di Manzo all'Aglio

Queste saporite strisce di costine di manzo sono marinate in un mix pungente di aglio e soia, ideale per una grigliata ad alta temperatura.

Ingredienti

• 500 g strisce di costine di manzo
• 3 tbsp aglio tritato
• 2 tbsp salsa di soia
• 1 tbsp olio vegetale
• 1 tsp pepe nero
• 2 foglie verdi fresche, guarnizione opzionale
• 1 peperoncino rosso fresco, a fette per guarnire
• 1 peperoncino verde fresco, a fette per guarnire

Istruzioni

1. 1Rifila le strisce di costine

   

   Utilizzando un coltello affilato, rimuovi con cura il sottile strato di fascia bianca superficiale dalla striscia di manzo per assicurare una consistenza tenera.

   Tip: Rimuovere questo tessuto connettivo è fondamentale per evitare che la carne diventi gommosa durante la cottura.
2. 2Taglia contro fibra

   

   Taglia le strisce di costine in piccoli pezzi delle dimensioni di un boccone. È essenziale tagliare perpendicolarmente alle fibre per spezzare i muscoli e massimizzare la tenerezza.

   Tip: Osserva la direzione delle fibre muscolari sulla carne prima di iniziare a tagliare, così potrai identificare facilmente il verso corretto.
3. 3Condisci e marina

   

   Indossando un guanto protettivo, unisci le strisce di manzo con laglio tritato e gli altri condimenti in una ciotola. Mescola accuratamente per assicurarti che ogni pezzo sia ben ricoperto.

   Tip: Massaggiare la marinata nella carne aiuta i sapori a penetrare in profondità, per un risultato più gustoso.
4. 4Pronto per la griglia

   

   Una volta ben condite e marinate, disponi le strisce di manzo in una ciotola da portata. Sono ora pronte per essere messe sulla griglia.

   Tip: Tieni la ciotola al fresco fino al momento di cuocere per mantenere la sicurezza alimentare.

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Domande Frequenti