Manzo Brasato alle Cipolle
Un tenero piatto di manzo brasato a basso contenuto calorico, cucinato su un letto di cipolle. Sano, semplice e completamente senza olio.
Ispirato ai principi nutrizionali di unalimentazione quotidiana bilanciata, questo manzo brasato alle cipolle rappresenta uneccellenza della cucina casalinga sana ed efficace. Utilizzando lumidità naturale delle cipolle come base per la brasatura, si ottiene una carne incredibilmente tenera senza bisogno di aggiungere olio per soffriggere. È un pasto perfetto e senza stress per le serate impegnative, che non scende a compromessi con la profondità del sapore.
Ingredienti
- 300 g manzo (tagliato a strisce sottili)
- 1 large cipolla
- 2 cloves aglio (tritato)
- 1-2 peperoncini rossi (a fette)
- 1 tbsp salsa di ostriche
- 1 tbsp salsa di soia chiara
- 1 tsp salsa di soia scura
- 1 tsp amido di mais
- 2 tbsp acqua
- 1 stalk cipollotto (tritato)
Istruzioni
- 1Preparare la base
Disponi uno strato generoso di cipolle affettate sul fondo di una padella fredda. Questo crea una base dolce e aromatica che impedisce al manzo di attaccarsi e aggiunge umidità durante il processo di brasatura.
Tip: Usa cipolle rosse per un sapore leggermente più dolce, ma le cipolle bianche o dorate funzionano altrettanto bene. - 2Aggiungere il manzo
Distribuisci i pezzi di manzo pre-marinati uniformemente sopra il letto di cipolle. Assicurati che il manzo sia disposto in un unico strato per una cottura uniforme.
Tip: Marinare il manzo con salsa di ostriche, salsa di soia chiara, salsa di soia scura e un tocco di amido di mais per almeno 15 minuti prima della cottura per la massima tenerezza. - 3Aggiungere la salsa
Versa la salsa preparata — una miscela di aglio tritato, peperoncini, salsa di soia, salsa di ostriche e un goccio dacqua — direttamente sopra il manzo e le cipolle.
Tip: Regola la quantità di peperoncino in base alla tua preferenza personale per il piccante. - 4Far sobbollire il piatto
Copri la padella con un coperchio di vetro a tenuta stagna. Fai sobbollire a fuoco medio-basso per sette-otto minuti. Il vapore intrappolato allinterno cuocerà delicatamente il manzo e ammorbidirà le cipolle.
Tip: Non sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere costanti calore e umidità. - 5Guarnire e servire
Una volta completato il tempo di cottura, rimuovi il coperchio e cospargi con cipollotti tritati sopra il tenero manzo brasato. Il piatto è ora pronto per essere servito con un contorno di riso integrale.
Tip: Aggiungi i cipollotti appena prima di servire per mantenerne il colore fresco e la consistenza croccante.
