Biscotti alle Noci Senza Glutine (Tao Su)
Gusta questi biscotti Tao Su croccanti, profumati e senza glutine. Con la loro caratteristica superficie crepata e un incavo al centro, sono una vera delizia.
I Tao Su, noti anche come biscotti Margherita, sono apprezzati per la loro consistenza friabile e laspetto rustico. Questa versione senza glutine mantiene intatta lesperienza classica, con le tipiche crepe naturali formate da una semplice pressione del pollice. Una scelta perfetta per chi cerca uno spuntino senza glutine profumato e appagante.
Ingredienti
- 200 g miscela di farina senza glutine
- 100 g burro
- 80 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 1/2 tsp lievito per dolci
- optional noci tritate per guarnire
Istruzioni
- 1Lavorare limpasto
Prendi limpasto senza glutine preparato, impastalo e piegalo accuratamente. Questo garantisce una consistenza uniforme e adeguata prima di dividerlo per formare i biscotti.
Tip: Assicurati che limpasto sia ben amalgamato e liscio, ma evita di lavorarlo troppo a lungo per mantenere la croccantezza finale dei biscotti cotti. - 2Dividere e modellare limpasto
Prendi limpasto preparato e dividilo in piccole porzioni uniformi dal peso di circa 15 grammi ciascuna. Arrotola ogni porzione formando una pallina liscia e posizionale su una teglia foderata con carta forno.
Tip: Mantieni le porzioni delle stesse dimensioni per garantire una cottura uniforme. - 3Formare delle palline
Prendi ogni porzione di impasto da 15 grammi e falla rotolare delicatamente tra i palmi delle mani guantate fino a formare una pallina perfettamente rotonda.
Tip: Arrotola limpasto con delicatezza ma con fermezza, per evitare di creare crepe profonde prima della fase di pressione. - 4Premere al centro
Usando il pollice, premi con fermezza al centro di ogni pallina di impasto. Questo appiattisce leggermente il biscotto e fa screpolare naturalmente i bordi, conferendo ai biscotti Margherita il loro caratteristico aspetto rustico.
Tip: Non premere fino in fondo; basta premere abbastanza per creare i bordi crepati e un piccolo incavo al centro. - 5Cuocere i biscotti
Disponi tutte le porzioni di impasto pressate in modo uniforme su una teglia foderata con carta forno. Inforna in forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per 30-35 minuti, fino a quando non saranno dorati e profumati.
Tip: Lascia un po di spazio tra ogni biscotto sulla teglia, poiché si espanderanno leggermente durante la cottura.
