Pizza Qinghai Kun Guo
Manzo

Vivi la fusione unica tra il tradizionale Qinghai Kun Guo e la pizza moderna. Questa specialità cotta in ghisa presenta un bordo intrecciato, manzo speziato e peperoni colorati stratificati con formaggio filante.

Ingredienti

• 0.5 unit peperone rosso
• 0.5 unit peperone giallo
• 1 unit peperoncino verde
• 0.5 unit cipolla rossa
• 300 g carne di manzo fresca
• 1 tsp pepe in polvere
• 0.5 tsp anice stellato in polvere
• 0.25 tsp glutammato monosodico
• 3 tbsp olio di colza
• to taste sale
• 1 portion impasto per pizza
• 200 g formaggio grattugiato

Istruzioni

1. 1Tagliare le verdure

   

   Prepara le verdure fresche tagliando i peperoni rossi e gialli, i peperoncini verdi e la cipolla rossa in pezzi uniformi su un tagliere di legno. Questi aromi vivaci aggiungeranno sia colore che strati di sapore cruciali alla pizza.

   Tip: Mantieni le fette di dimensioni relativamente simili in modo che cuociano in modo uniforme più avanti nel processo.
2. 2Tagliare il manzo

   

   Prendi il manzo fresco e usa una mannaia affilata per tagliarlo in strisce o pezzi più piccoli e della dimensione di un boccone. Tieni le verdure precedentemente affettate da parte su un piatto mentre prepari la carne.

   Tip: Tagliare il manzo leggermente controfibra aiuterà a garantire che rimanga tenero durante la cottura.
3. 3Aggiungere le spezie secche

   

   Trasferisci il manzo crudo tagliato in una ciotola. Cospargi i condimenti secchi, tra cui pepe in polvere, anice stellato in polvere e glutammato monosodico, per iniziare a costruire la base aromatica della carne.

   Tip: Puoi regolare la quantità di pepe e anice stellato a seconda di quanto desideri intensi i sapori tradizionali del Kun Guo.
4. 4Aggiungere olio e sale

   

   Versa lolio di colza e cospargi il sale direttamente sul manzo crudo speziato. Lolio aiuterà a legare le spezie secche alla carne e a trattenere lumidità, mantenendo il manzo succoso durante il processo di cottura.

   Tip: Lolio di colza fornisce un sapore autentico, ma è possibile sostituirlo con un olio da cucina neutro se necessario.
5. 5Mescolare la marinata di manzo

   

   Mescola accuratamente il manzo con lolio, il sale e le spezie secche finché ogni pezzo non è ricoperto in modo uniforme. Lascia riposare brevemente il composto in modo che i sapori possano penetrare nella carne prima di aggiungerla alla pizza.

   Tip: Se il tempo lo permette, lascia marinare il manzo per 15-20 minuti per approfondire le note saporite.
6. 6Stendere limpasto per pizza

   

   Infarina la superficie di lavoro in legno per evitare che si attacchi. Prendi limpasto fermentato e usa un matterello di legno per stenderlo in una crosta circolare grande, sottile e uniforme per formare la base della tua pizza Kun Guo.

   Tip: Ruota frequentemente limpasto durante la stesura per garantire uno spessore uniforme e una forma rotonda.
7. 7Dare forma al bordo decorativo

   

   Prendi i bordi della crosta di pasta stesa e piegali e attorcigliali accuratamente insieme per formare un motivo intricato e intrecciato lungo il bordo.

   Tip: Premi saldamente mentre attorci per assicurarti che il bordo decorativo rimanga sigillato durante la cottura.
8. 8Bucherellare limpasto

   

   Usando bacchette o spiedini di legno, pratica piccoli fori in modo uniforme sulla superficie centrale della crosta di pasta preparata. Questo aiuta a rilasciare il vapore durante la cottura e impedisce al centro della crosta di gonfiarsi in modo irregolare.

   Tip: Assicurati di pungere solo larea piatta centrale, lasciando intatto il bordo decorativo ripiegato.
9. 9Trasferire la crosta nella pentola

   

   Solleva con attenzione la crosta di pasta preparata e adagiala in una pentola di alluminio o ghisa ben unta. Regola delicatamente i bordi in modo che la crosta si adatti perfettamente alla base della padella.

   Tip: Ungere bene la pentola assicura che la crosta diventi croccante senza attaccarsi al fondo.
10. 10Oliare la superficie dellimpasto

    

    Usa un mestolo per versare lolio da cucina, come lolio di colza, in modo uniforme sulla superficie piatta dellimpasto. Lolio arricchisce la crosta e aiuta a cuocere i condimenti posti sopra di essa.

    Tip: Spargi lolio in modo uniforme per garantire sapore e consistenza uniformi nel piatto finale.
11. 11Aggiungere uno strato di formaggio

    

    Cospargi uno strato uniforme di formaggio grattugiato sulla base di pasta oliata. Il formaggio fornisce una base saporita e si scioglierà magnificamente per tenere insieme i condimenti.

    Tip: Tieni il formaggio principalmente al centro, lontano dai bordi decorativi della crosta, per evitare che si bruci.
12. 12Disporre il manzo condito

    

    Disponi i pezzi di manzo crudo preparati e conditi in modo uniforme sullo strato di formaggio. Assicurati che la carne sia distribuita in un unico strato in modo che cuocia accuratamente e aromatizzi la pizza in modo uniforme.

    Tip: Taglia il manzo sottilmente per assicurarti che cuocia alla stessa velocità dellimpasto.
13. 13Disporre le verdure a strati

    

    Disponi a strati i peperoni rossi, i peperoni gialli, i peperoncini verdi e le cipolle rosse affettati in modo uniforme sul manzo e sulla base di formaggio allinterno della crosta preparata.

    Tip: Distribuisci le verdure in modo uniforme per garantire un sapore e una consistenza equilibrati in ogni boccone.
14. 14Aggiungere lo strato finale di formaggio

    

    Cospargi un ulteriore e generoso strato di formaggio grattugiato in modo uniforme sulla parte superiore dei condimenti di verdure e carne assemblati.

    Tip: Assicurati di coprire i bordi delle verdure in modo che cuociano bene nel formaggio fuso.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti