Zuppa di noodle
vongole e pomodoro in 10 minuti
Cerchi una cena veloce dopo il lavoro? Questa zuppa di noodle con vongole e pomodoro si prepara in 10 minuti, con un brodo dolce, vongole fresche e un uovo croccante.
Questa vibrante zuppa di noodle è un classico per le cene frenetiche in settimana, affidandosi alla naturale dolcezza dei pomodori e alla sapidità delle vongole fresche per sprigionare sapore in un attimo. La tecnica di scaldare bene la padella prima di aggiungere lolio freddo garantisce un uovo fritto perfettamente croccante, che aggiunge una ricchezza confortante al piatto.
Ingredienti
- 1 whole uovo
- 1 tbsp olio di semi
- 2 cloves aglio
- 2 medium pomodori
- 200 g vongole fresche
- 3 cups acqua
- to taste sale
- 1 tsp salsa di soia chiara
- 1 portion noodle essiccati
- to taste cipollotti
- optional coriandolo
Istruzioni
- 1Friggere luovo
Inizia friggendo luovo con un filo dolio finché i bordi non diventano dorati, poi mettilo da parte. Per evitare che luovo si attacchi al fondo, è fondamentale scaldare bene la padella vuota prima di aggiungere lolio freddo.
Tip: Scaldare la padella prima di aggiungere lolio freddo crea una superficie antiaderente, unottima tecnica per uova fritte perfette. - 2Saltare aromi e pomodori
Usando lolio rimasto nella padella, soffriggi i cipollotti tritati e laglio finché non sprigionano il loro profumo. Successivamente, aggiungi i pomodori a pezzi e continua a cuocere finché non diventano morbidi e rilasciano i loro succhi saporiti.
Tip: Cuocere i pomodori finché non sono completamente teneri e succosi è il segreto per creare una base del brodo ricca e saporita. - 3Preparare la base della zuppa
Una volta che i pomodori sono teneri, versa lacqua direttamente nel wok per formare la base della zuppa. Alza la fiamma e porta il liquido a bollore.
Tip: Puoi usare acqua calda invece che fredda per accelerare lebollizione e preparare la cena ancora più velocemente. - 4Cuocere le vongole e condire
Aggiungi delicatamente le vongole fresche nel brodo di pomodoro bollente e cuoci finché tutti i gusci non si saranno aperti. A questo punto, insaporisci la zuppa con un pizzico di sale e una spruzzata di salsa di soia chiara.
Tip: Scarta le vongole che rimangono chiuse dopo alcuni minuti di bollore, poiché probabilmente non sono più fresche. - 5Cuocere i noodle
Rimetti luovo fritto nel wok e immergi i noodle secchi nel brodo bollente. Lascia cuocere tutto insieme finché i noodle non saranno teneri. Una volta pronti, impiatta e guarnisci con cipollotto fresco e coriandolo prima di servire.
Tip: Tieni docchio i noodle per non scuocerli; continueranno ad ammorbidirsi leggermente anche dopo averli tolti dal fuoco.
