Salsa Piccante Casalinga di carne
Sichuan

Una salsa chili cinese ricca, vibrante e saporita, arricchita con pancetta di maiale, aromi croccanti, arachidi e peperoncini piccanti.

Ingredienti

• 100 g peperoncini rossi secchi
• 200 g pancetta di maiale
• 4 spicchi aglio
• 1 pezzo zenzero
• 1 cipolla
• 3 cucchiai arachidi macinate
• 1 cucchiaino zucchero bianco
• 1 cucchiaino spezie in polvere tredici aromi
• 1 cucchiaino pepe di Sichuan in polvere
• q.b. sale
• 1/2 tazza olio da cucina

Istruzioni

1. 1Trita i peperoncini rossi secchi ammollati

   

   Prendi i peperoncini rossi secchi precedentemente ammollati e tagliali a piccoli pezzi su un tagliere di legno per prepararli alla salsa.

   Tip: Assicurati che i peperoncini siano ben ammollati per poterli tritare più facilmente in modo uniforme.
2. 2Trita gli aromi

   

   Trita laglio, lo zenzero e la cipolla precedentemente lavati su un tagliere di legno e mettili da parte.

   Tip: Tritare finemente gli aromi aiuta a rilasciare i loro sapori molto più rapidamente quando vengono aggiunti allolio caldo.
3. 3Scalda lolio nel wok

   

   Versa lolio da cucina in un wok riscaldato per prepararlo alla frittura degli aromi.

   Tip: Riscalda adeguatamente il wok prima di aggiungere lolio per evitare che si attacchi.
4. 4Friggi gli aromi

   

   Aggiungi la cipolla, lo zenzero e laglio tritati nellolio caldo del wok e friggili fino a renderli profumati.

   Tip: Mescola continuamente per evitare di bruciare laglio e lo zenzero tritati.
5. 5Cuoci la pancetta di maiale a dadini

   

   Aggiungi la pancetta di maiale a dadini nel wok con gli aromi e cuoci finché il grasso non si sarà sciolto completamente.

   Tip: Lascia sciogliere completamente il grasso del maiale per ottenere una salsa di base più ricca e saporita.
6. 6Aggiungi i peperoncini tritati

   

   Versa i peperoncini tritati nel wok con la carne e gli aromi, e cuoci per cinque o sei minuti aggiungendo il sale gradualmente.

   Tip: Aggiungi il sale gradualmente mescolando per garantire una conditura uniforme in tutto il composto.

Conservazione e Riscaldamento

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Domande Frequenti