Saltare in padella di pancia di maiale
patate e curry

Un ricco e appagante piatto di curry saltato in padella in stile casalingo, con tenera pancia di maiale caramellata, patate morbide e verdure vivaci.

Ingredienti

• 300 g pancia di maiale
• 2 patate
• 1 carota
• 1 peperone verde
• 1 stalk cipollotto
• 2 cloves aglio
• 1 tsp zucchero
• 1 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tbsp vino da cucina
• 1 tbsp salsa di ostriche
• 1 block blocco di curry
• as needed acqua

Istruzioni

1. 1Caramellare la pancia di maiale

   

   Scalda lolio nel wok, aggiungi un po di zucchero, quindi unisci la pancia di maiale a dadini e fai saltare finché non si caramella e risulta leggermente rosolata.

   Tip: Aggiungere lo zucchero prima della pancia di maiale aiuta a ottenere un bel colore caramellato e valorizza il sapore.
2. 2Saltare gli aromi

   

   Aggiungi il cipollotto tritato e laglio direttamente nel wok con la pancia di maiale rosolata e fai saltare fino a quando sprigionano la loro fragranza.

   Tip: Assicurati che la carne sia sufficientemente dorata prima di aggiungere gli aromi per evitare che brucino.
3. 3Incorporare le verdure

   

   Aggiungi i dadini uniformi di patate, carote e peperoni verdi nel wok, mescolando e facendo saltare bene con la pancia di maiale e gli aromi.

   Tip: Taglia le verdure a dadini uniformi in modo che cuociano in modo omogeneo insieme.
4. 4Condire con salsa di soia e vino

   

   Alza la fiamma e continua a saltare finché le verdure non sono cotte, quindi versa la salsa di soia chiara e il vino da cucina sul composto secondo il gusto.

   Tip: Ricorda che i blocchi di curry contengono già sale, quindi regola la quantità di salsa di soia di conseguenza.
5. 5Esaltare con la salsa di ostriche

   

   Versa la salsa di ostriche nel wok per aggiungere un ulteriore strato di profondità umami e continua a saltare gli ingredienti insieme.

   Tip: La salsa di ostriche aggiunge una ricca profondità umami che si sposa perfettamente con il sapore del curry.
6. 6Cuocere a fuoco lento finché tenero

   

   Aggiungi abbastanza acqua da coprire le patate, unisci un blocco di curry, copri con un coperchio e fai sobbollire per circa dieci minuti finché la salsa non si addensa e le patate si ammorbidiscono.

   Tip: Mescola di tanto in tanto durante la cottura a fuoco lento per evitare che il curry si attacchi al fondo del wok.
7. 7Aggiungere il blocco di curry

   

   Aggiungi abbastanza acqua da coprire le patate, fai cadere un blocco di curry solido nel wok in ebollizione e inizia a cuocere a fuoco lento.

   Tip: Assicurati che il livello dellacqua sia sufficiente a sommergere completamente e sciogliere il blocco di curry.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti