Ricca Salsa di Manzo
Chili Affumicato

Arricchisci la tua pasta o il tuo hamburger con questa salsa di manzo al chili intensa e cotta lentamente. La birra scura e il chipotle affumicato creano un profilo aromatico profondo.

Ingredienti

• 15-30 ml olio doliva
• 500 g carne di manzo US Angus macinata (rapporto grasso/magro 2:8)
• 1 cipolla bianca, a dadini
• 3 cloves aglio, tritato
• 45 ml ketchup
• 22.5 g senape di Digione
• 30 g salsa Sriracha
• 5 g peperoncino chipotle in polvere
• 15 ml salsa Worcestershire
• 224 ml birra scura
• to taste brodo di manzo

Istruzioni

1. 1Scaldare lolio doliva

   

   Posiziona una padella in acciaio inossidabile sul piano a induzione e versa 15-30 ml di olio doliva. Scalda la padella finché lolio non brilla ed è pronto per la carne.

   Tip: Assicurati che la padella sia uniformemente rivestita dolio prima di aggiungere la carne.
2. 2Aggiungere la carne macinata

   

   Aggiungi con cura 500g di carne di manzo US Angus macinata nella padella calda con lolio doliva.

   Tip: Utilizzare un rapporto grasso/magro di 2:8 assicura che la carne rimanga succosa durante la rosolatura.
3. 3Rosolare la carne

   

   Usa una spatola di legno per mescolare costantemente la carne macinata, rompendola finché non sarà completamente rosolata.

   Tip: Rosolare bene la carne crea una base saporita per la salsa.
4. 4Aggiungere gli aromi

   

   Aggiungi una cipolla bianca a dadini e 3 spicchi daglio tritati alla carne rosolata nella padella.

   Tip: Aggiungere cipolla e aglio dopo la carne permette loro di cuocere nel grasso di manzo rilasciato, per un sapore migliore.
5. 5Soffriggere gli aromi e la carne

   

   Soffriggi il composto di carne, cipolla a dadini e aglio tritato per circa 5 minuti, finché le cipolle non diventano traslucide.

   Tip: Mescolare frequentemente evita che laglio si bruci mentre le cipolle si ammorbidiscono.
6. 6Aggiungere il ketchup

   

   Incorpora 45 ml di ketchup nel composto di carne e cipolla, mescolando bene per amalgamare.

   Tip: Puoi sostituire il ketchup con concentrato di pomodoro se preferisci un sapore di pomodoro più intenso.
7. 7Aggiungere la senape di Digione

   

   Aggiungi la senape di Digione misurata nella padella con la carne rosolata e gli aromi. Mescola bene per incorporare la senape nel composto, che aggiungerà una sottile nota piccante e aiuterà a emulsionare la salsa.

   Tip: Assicurati che la senape sia completamente amalgamata con la carne e le cipolle per un profilo aromatico uniforme.
8. 8Aggiungere la salsa Sriracha

   

   Versa la salsa Sriracha direttamente nella padella sopra il composto di carne. Questo aggiungerà un equilibrio piccante e un sapore di aglio alla base della salsa al chili.

   Tip: Puoi regolare la quantità di Sriracha in base al tuo livello di piccantezza preferito.
9. 9Aggiungere il peperoncino chipotle in polvere

   

   Spolvera il peperoncino chipotle in polvere uniformemente sugli ingredienti nella padella. Il chipotle fornisce un sapore distintamente affumicato che completa la ricchezza del manzo Angus.

   Tip: Scuoti delicatamente il barattolo per distribuire la polvere uniformemente sulla superficie della carne.
10. 10Aggiungere la salsa Worcestershire

    

    Versa la salsa Worcestershire nella padella, aggiungendo profondità umami alla salsa. Mescola tutti gli ingredienti aggiunti insieme per assicurarti che siano ben combinati.

    Tip: La salsa Worcestershire bilancia la dolcezza e lacidità degli altri componenti.
11. 11Aggiungere la birra scura

    

    Versa la birra scura nella padella con il composto di carne. La birra aggiunge corpo e una ricca complessità maltata alla salsa al chili durante il processo di cottura.

    Tip: Luso di una birra scura e maltata funziona meglio per approfondire il sapore della salsa di manzo.
12. 12Far sobbollire la salsa

    

    Versa il brodo di manzo fino a raggiungere la consistenza desiderata, poi porta il composto a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire la salsa per 10-15 minuti per permettere ai sapori di fondersi.

    Tip: Sobbollire a fuoco basso aiuta ad addensare la salsa e assicura che la carne rimanga tenera.

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