Pasta Cremosa
Pancetta e Funghi

Assapora un primo piatto avvolgente con pancetta croccante, funghi saporiti e una salsa al formaggio vellutata, il tutto arricchito dal profumo del timo fresco.

Ingredienti

• 200 g spaghetti
• 4 slices pancetta tipo americano
• 7 mushrooms funghi prataioli bianchi
• 0.5 unit cipolla
• 2 slices formaggio fuso a fette
• 2 tbsp Parmigiano Reggiano
• 1 tbsp burro
• 1 sprig timo fresco
• to taste sale marino
• to taste pepe nero
• 1 tbsp olio di semi

Istruzioni

1. 1Prepara i funghi

   

   Pulisci e affetta finemente i 6-7 funghi prataioli su un tagliere. Daranno una base saporita e terrosa alla tua salsa.

   Tip: Assicurati che le fette siano uniformi per una cottura omogenea.
2. 2Prepara la pancetta

   

   Taglia le 3-4 fette di pancetta a striscioline o quadratini di circa 2 cm. Questi piccoli pezzi diventeranno croccanti e insaporiranno il piatto.

   Tip: Taglia la pancetta in modo regolare per una rosolatura uniforme.
3. 3Cuoci la pasta

   

   Porta a bollore una pentola dacqua, aggiungendo un cucchiaio dolio e un pizzico di sale. Immergi gli spaghetti e cuoci per 8-10 minuti per una consistenza al dente, oppure 15-20 minuti se preferisci una pasta più morbida.

   Tip: Lolio nellacqua aiuta a evitare che gli spaghetti si attacchino.
4. 4Rosola la pancetta

   

   Metti la pancetta in una padella a fuoco medio-basso. Lasciala cuocere lentamente finché il grasso non si sarà sciolto e la carne risulterà dorata e croccante.

   Tip: Cuoci dolcemente per renderla croccante senza bruciare la carne.
5. 5Profuma con il timo

   

   Quando la pancetta è croccante, abbassa la fiamma al minimo e aggiungi un rametto di timo fresco. Lascia che il grasso si aromatizzi, quindi rimuovi il timo.

   Tip: La fiamma bassa permette al timo di rilasciare laroma senza bruciare le foglioline.
6. 6Soffriggi cipolla e funghi

   

   Unisci la cipolla tritata al grasso della pancetta e soffriggi finché non diventa tenera. Aggiungi i funghi e continua a cuocere finché non saranno ben dorati.

   Tip: Far appassire bene la cipolla crea una base dolce che bilancia i funghi.
7. 7Crea la salsa cremosa

   

   Aggiungi una noce di burro e un cucchiaio dacqua nella padella con funghi e cipolla. Unisci le due fette di formaggio fuso, mescolando finché non si saranno sciolte creando una salsa ricca. Regola di sale e pepe.

   Tip: Mantieni il fuoco basso per ottenere una crema vellutata ed evitare separazioni.
8. 8Unisci pasta e salsa

   

   Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo. Salta il tutto per amalgamare bene i sapori. Aggiungi il Parmigiano grattugiato e, se necessario, alza leggermente la fiamma per addensare.

   Tip: Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti