Zuppa di Maiale Macinato e Tofu
Senape Sott'Aceto
Una zuppa fresca e saporita con carne macinata di maiale, tofu setoso e senape sott\'aceto, impreziosita da zenzero, cipollotti e coriandolo.
Quando il clima si fa caldo e lappetito cala, questa confortante zuppa offre un perfetto equilibrio tra leggerezza e gusto. La nota acidula della senape sottaceto contrasta magnificamente con la carne di maiale e la delicatezza del tofu, creando un piatto armonioso e veloce da preparare.
Ingredienti
- 200 g carne macinata di maiale
- 1 block tofu
- 100 g senape sottaceto
- 15 g zenzero
- 1 tbsp olio da cucina
- 1 tbsp salsa di soya chiara
- to taste sale
- to taste insaporitore in polvere
- 2 stalks cipollotti
- 1 small bunch coriandolo fresco
- 3 cups acqua
Istruzioni
- 1Soffriggere lo zenzero
Scaldare lolio nel wok e soffriggere lo zenzero a listarelle fino a quando non sprigiona il suo aroma.
Tip: Assicurarsi che lolio sia ben caldo prima di aggiungere lo zenzero. - 2Aggiungere il maiale macinato
Versare la carne macinata di maiale dalla ciotola nel wok contenente lo zenzero soffritto.
Tip: Aggiungere la carne direttamente sugli aromi per sviluppare maggior gusto. - 3Rosolare la carne
Rosolare la carne di maiale nel wok mescolandola finché non risulta ben dorata e profumata.
Tip: Sgranare la carne con le bacchette o una spatola per garantire una cottura uniforme. - 4Unire la senape sottaceto
Aggiungere la senape sottaceto nel wok con la carne rosolata per arricchire il fondo del brodo con una nota acidula.
Tip: Sciacquare le foglie in precedenza se si preferisce un sapore meno sapido. - 5Versare lacqua
Versare la quantità dacqua adeguata da una brocca nel wok per creare la base della zuppa.
Tip: Aggiungere acqua sufficiente a coprire tutti gli ingredienti per ottenere un brodo ben bilanciato. - 6Aggiungere il tofu a cubetti
Versare i cubetti di tofu da un piatto nel brodo sobbollente allinterno del wok.
Tip: Aggiungere il tofu delicatamente per evitare di rompere i cubetti. - 7Insaporire la zuppa
Versare la salsa di soya chiara e linsaporitore nella zuppa in ebollizione nel wok per esaltare il profilo saporito del brodo.
Tip: Aggiungere la salsa di soya gradualmente per regolare la sapidità in base ai propri gusti. - 8Guarnire con erbe fresche
Cospargere i cipollotti e il coriandolo freschi tritati direttamente nella zuppa prima di terminare la cottura per donare freschezza e profumo.
Tip: Unire i cipollotti e il coriandolo allultimo momento per mantenerne il colore vivo e il sapore fresco.
