Burger Doppio
Manzo e Burro di Arachidi
Un decadente hamburger doppio di manzo fatto in casa, arricchito con carne smash, formaggio fuso, lattuga croccante e una ricca salsa agrodolce al burro di arachidi.
Labbinamento tra la saporita carne di manzo e la cremosa salsa al burro di arachidi crea un connubio di sapori inaspettatamente delizioso, molto amato nei locali di hamburger artigianali. Questa ricetta unisce succosi hamburger smash cotti in padella con una veloce salsa fatta in casa a base di burro di arachidi, salsa di soia, miele e un tocco di salsa shacha.
Ingredienti
- 400 g carne macinata di manzo
- 2 slices panini per hamburger
- 2 slices formaggio
- 1 leaf lattuga
- 2 tbsp burro di arachidi
- 1 tbsp salsa di soia leggera
- 1 tsp miele
- 1 tsp aceto di vino bianco
- 2 tbsp acqua
- 0.5 tsp salsa shacha
- to taste sale
- to taste pepe nero
Istruzioni
- 1Porziona la Carne Macinata
Prendi delle porzioni di carne macinata di manzo, di circa 100 grammi ciascuna, allinterno di una ciotola di metallo.
Tip: Usa una bilancia da cucina per le prime porzioni per assicurarti che i burger cuociano in modo uniforme. - 2Modella le Polpette
Lancia la carne porzionata avanti e indietro tra i palmi guantati per compattarla e formare una polpetta liscia e soda.
Tip: Compattare bene la carne aiuta a evitare che i burger si rompano durante la cottura in padella. - 3Prepara la Base della Salsa al Burro di Arachidi
Raccogli il burro di arachidi usando un cucchiaio di legno in una ciotola di vetro pulita per usarlo come base ricca per la salsa.
Tip: Il burro di arachidi cremoso funziona meglio per ottenere una consistenza uniforme e vellutata. - 4Mescola gli Ingredienti della Salsa
Aggiungi la salsa di soia leggera, il miele, laceto di vino bianco, lacqua e mezzo cucchiaino di salsa shacha nella ciotola con il burro di arachidi, quindi sbatti il tutto fino a ottenere un composto liscio.
Tip: Aggiungi lacqua gradualmente mentre sbatti per evitare la formazione di grumi nella salsa. - 5Cuoci la Polpetta di Manzo in Padella
Posiziona la polpetta di manzo cruda in una padella dal fondo piatto riscaldata, quindi condisci la superficie superiore con sale e pepe nero.
Tip: Assicurati che la padella sia adeguatamente calda prima di aggiungere la carne per ottenere una buona doratura. - 6Schiaccia il Burger in Modo Piatto
Usa uno strumento pressore in metallo per schiacciare la carne del burger contro la superficie della padella calda, premendo avanti e indietro un paio di volte per garantire un contatto uniforme.
Tip: Premere saldamente assicura che il fondo ottenga una doratura uniforme e profumata su tutta la superficie.
