Torta Salata Croccante di Patate, Manzo
Formaggio
Una torta rustica in padella con una crosta croccante di patate e carote, ripiena di saporito manzo macinato, cipolle e formaggio filante.
Questa deliziosa torta in padella unisce la croccantezza confortante del rosti di patate alla ricchezza e alla soddisfazione di un cheeseburger. Facile da preparare in una sola padella, è un piatto amato da tutta la famiglia che unisce proteine, verdure e formaggio filante in ogni singolo boccone. È perfetta come colazione sostanziosa o come cena veloce e sfiziosa nei giorni feriali.
Ingredienti
- 2 patate medie
- 1 carota piccola
- 2 uova intere
- 1 small ladle farina di tipo 0
- 300 g manzo macinato (preferibilmente scamone o spalla)
- 1/2 cipolla rossa
- 1 tbsp salsa di soia leggera
- 1 tbsp concentrato di pomodoro
- 1 cup formaggio grattugiato (mozzarella o cheddar)
- to taste pepe nero
- to taste sale
- 2 tbsp olio da cucina
- optional cipollotti tritati (per guarnire)
Istruzioni
- 1Soffriggere le cipolle e unire il manzo macinato
Scalda un filo dolio in una padella, unisci le cipolle tritate e fai soffriggere fino a doratura. Dopodiché, aggiungi il manzo macinato e mescola per amalgamare.
Tip: Assicurati che le cipolle si siano ammorbidite prima di aggiungere la carne per creare una base saporita. - 2Insaporire il manzo macinato
Versa pepe nero, salsa di soia leggera, concentrato di pomodoro e sale sul composto di carne e cipolle nella padella, mescolando bene per distribuire i sapori.
Tip: Fai in modo di distribuire i condimenti in modo uniforme affinché il sapore penetri bene nella carne. - 3Preparare il composto di patate e carote
Metti le patate e le carote grattugiate in una ciotola di metallo, quindi rompi due uova direttamente sopra le verdure.
Tip: Verifica che patate e carote siano grattugiate in modo uniforme per una cottura omogenea. - 4Aggiungere la farina al mix di verdure
Aggiungi un pizzico di sale e un piccolo mestolo di farina nella ciotola con le patate, le carote e le uova grattugiate.
Tip: La farina aiuta a legare insieme gli ingredienti durante la formazione della frittata. - 5Cuocere la crosta di patate in padella
Mescola accuratamente gli ingredienti fino a quando le verdure saranno ricoperte in modo uniforme. Versa il composto in una padella antiaderente oleata, premendolo bene per formare uno strato piatto e uniforme, e cuoci a fuoco medio per circa 7-8 minuti.
Tip: Unisci farina e uova in modo uniforme nelle verdure grattugiate affinché la crosta tenga bene durante la fase di ribaltamento. - 6Sezionare e girare la frittata
Usa le spatole da cucina per tagliare la grande frittata di patate in porzioni più piccole direttamente nella padella prima di girarle per cuocere laltro lato.
Tip: Tagliare la frittata in pezzi rende molto più semplice voltarla in modo pulito senza romperla. - 7Aggiungere la salsa di carne e il formaggio in superficie
Dopo aver cotto e girato la crosta di patate, distribuisci uno strato uniforme di salsa di carne cotta, seguito da una generosa quantità di formaggio grattugiato. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso finché il formaggio non si sarà sciolto del tutto.
Tip: Abbassa la fiamma al minimo dopo aver aggiunto il formaggio per evitare che la crosta si bruci. Una volta sciolto, disponi i pezzi su un piatto per servire con una bella presentazione a strati.
