Pasta ai Funghi
Gamberi Cremosa
Una pasta ricca e confortante con teneri gamberi, funghi shiitake e broccoli croccanti in una vellutata salsa alla crema di aglio e parmigiano.
Unendo la saporita umami dei funghi shiitake alla dolcezza dei gamberi freschi, questa pasta cremosa porta un tocco di lusso da ristorante nella cucina di casa. Una vellutata salsa bianca lega insieme tutti gli elementi, mentre le vivaci cimette di broccoli verdi aggiungono un tocco fresco e bilanciato.
Ingredienti
- 200 g spaghetti
- 200 g gamberi freschi
- 100 g funghi shiitake
- 100 g broccoli
- 3 cloves aglio
- 150 ml latte
- 100 ml panna da cucina
- 50 g formaggio
- 2 tbsp olio doliva
- to taste sale
- to taste pepe nero in polvere
- 2 tbsp formaggio parmigiano grattugiato
Istruzioni
- 1Affetta laglio e i funghi
Disponi i funghi shiitake puliti e gli spicchi daglio sbucciati su un tagliere. Usa un coltello da cucina per affettare gli spicchi daglio e i funghi in pezzi uniformi, preparandoli per la padella.
Tip: Affetta i funghi in modo uniforme per assicurarti che cuociano alla stessa velocità quando vengono saltati. - 2Taglia i broccoli
Prendi le cimette di broccoli che sono state in ammollo e tagliale in pezzi più piccoli e della dimensione di un boccone su un tagliere usando un coltello da cucina.
Tip: Taglia i broccoli in cimette uniformi in modo che cuociano in modo uniforme più tardi nella salsa. - 3Bollire la pasta
Porta a bollore una pentola dacqua sul fuoco, quindi aggiungi gli spaghetti secchi da cuocere fino a quando sono al dente.
Tip: Assicurati che lacqua stia bollendo vigorosamente prima di aggiungere la pasta per evitare che si attacchi. - 4Salta aglio e funghi
Scalda una piccola quantità di olio doliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi laglio affettato e i funghi, mescolando con una spatola per saltarli finché non sono profumati.
Tip: Salta laglio delicatamente per evitare di bruciarlo, il che può causare un sapore amaro. - 5Aggiungi i gamberi freschi
Incorpora i gamberi freschi nella padella insieme ai funghi e allaglio saltati, continuando a cuocerli insieme.
Tip: Aggiungi i gamberi una volta che i funghi hanno iniziato ad ammorbidirsi e a rilasciare la loro umidità. - 6Versa il latte e la panna
Versa il latte e la panna da cucina direttamente nella padella sopra i gamberi e i funghi cotti per creare una base ricca per la salsa bianca.
Tip: Fai sobbollire a fuoco basso dopo aver aggiunto i latticini per evitare che la panna si separi o si cagli. - 7Aggiungi broccoli e formaggio
Aggiungi le cimette di broccoli preparate e il formaggio direttamente nella salsa alla crema che sobbolle nella padella.
Tip: Taglia i broccoli in piccoli pezzi uniformi in modo che cuociano in modo uniforme e assorbano la ricca salsa alla crema. - 8Condisci la salsa alla crema
Spargi sale, pepe nero in polvere e formaggio parmigiano in polvere nella padella mentre mescoli continuamente la salsa fino a renderla liscia.
Tip: Mescola bene mentre aggiungi i condimenti per evitare la formazione di grumi e assicurati che i sapori si distribuiscano uniformemente. - 9Impiatta e servire la pasta
Versa la salsa di formaggio cremosa appena preparata direttamente sopra una ciotola di spaghetti cotti.
Tip: Versa generosamente la salsa sulla pasta calda appena prima di servire per mantenere tutto ben caldo.
