Zuppa piccante di kimchi, manzo
tofu

Una zuppa di kimchi, manzo e tofu a basso contenuto di grassi, rinfrescante e piccante, ricca di tenero manzo, tofu morbido, funghi enoki e zucchine, arricchita da un tocco segreto di Sprite.

Ingredienti

• 200 g fette di manzo
• 1 tbsp salsa di soia leggera
• 1 tbsp Sprite
• 1/4 tsp pepe in polvere
• 1 tbsp amido
• 1 tbsp olio da cucina
• 1 tbsp peperoncino in polvere fine
• 1 tbsp salsa piccante coreana
• 1 tbsp salsa di soia leggera
• 1 tbsp olio di sesamo
• 1/2 bottle Sprite
• 1 stalk cipollotti
• 2 cloves aglio
• 1 cup kimchi
• 3 tbsp succo di kimchi
• 1 pack tofu morbido
• 500 ml acqua bollente
• 1 pack funghi enoki
• 1/2 zucchina

Istruzioni

1. 1Marinare il manzo

   

   Mettete le fette di manzo crude in una ciotola bianca e conditele con salsa di soia leggera, un cucchiaio di Sprite per intenerire la carne, un pizzico di pepe in polvere, un cucchiaio di amido e olio da cucina. Mescolate bene il tutto per assicurarvi che la carne sia ben ricoperta.

   Tip: Aggiungere un goccio di Sprite è un trucco segreto per rendere il manzo extra tenero e succoso.
2. 2Preparare la salsa di base

   

   In una ciotola bianca, unite un cucchiaio di peperoncino in polvere fine, un cucchiaio di salsa piccante coreana, un cucchiaio di salsa di soia leggera, un cucchiaio di olio di sesamo e mezza bottiglia di Sprite. Mescolate bene il composto per creare la tipica base di salsa rinfrescante e piccante.

   Tip: Mescolate accuratamente la salsa affinché il peperoncino in polvere e la salsa piccante si sciolgano completamente nel liquido.
3. 3Soffriggere gli aromi

   

   Scaldate una piccola quantità di olio in padella a fuoco medio. Aggiungete i cipollotti tagliati e laglio tritato, quindi fateli soffriggere finché non rilasciano un profumo fragrante.

   Tip: Soffriggete a fuoco medio-basso per evitare che laglio tritato bruci prima di rilasciare tutto il suo aroma.
4. 4Saltare il kimchi

   

   Aggiungete il kimchi e il suo succo direttamente nella padella con i cipollotti e laglio soffritti. Saltate il tutto insieme finché il kimchi non rilascia il suo caratteristico aroma acidulo.

   Tip: Saltare il kimchi nel suo stesso succo intensifica il sapore saporito prima di aggiungere il brodo.
5. 5Versare la salsa

   

   Versate la miscela di salsa rossa precedentemente preparata nella padella direttamente sopra il kimchi saltato, amalgamando i sapori.

   Tip: Versate lentamente per evitare schizzi e assicurarvi che tutta la salsa si incorpori uniformemente al kimchi.
6. 6Aggiungere il tofu e lacqua

   

   Aggiungete i cubetti di tofu morbido e una quantità adeguata di acqua bollente nella padella. Lasciate bollire il composto per 2 minuti per cuocere il tofu.

   Tip: Usate acqua bollente anziché fredda per mantenere la temperatura di cottura e risparmiare tempo.
7. 7Aggiungere le verdure alla zuppa

   

   Unite i funghi enoki e le zucchine affettate nella zuppa di kimchi in ebollizione e continuate la cottura per 2 minuti per ammorbidire le verdure.

   Tip: Non cuocete troppo le zucchine e i funghi in modo che mantengano una leggera croccantezza.
8. 8Aggiungere le fette di manzo marinate

   

   Aggiungete le fette di manzo marinate pezzo per pezzo nella zuppa bollente. Scottatele finché il loro colore cambia e sono completamente cotte.

   Tip: Aggiungere i pezzi di manzo singolarmente impedisce loro di attaccarsi tra loro nella pentola.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti