Pizza alla Brace
Gamberi e Aglio
Una pizza fusion quadrata con gamberi succulenti, salsa dolce all\'aglio e un tocco piccante, cotta alla brace per una crosta affumicata e croccante.
La cottura alla brace dona alla pizza unaffumicatura inconfondibile che i forni tradizionali non possono replicare. Questo vivace piatto tagliato a quadrotti è una specialità molto amata dello street food, capace di unire la dolcezza di una salsa allaglio dorata con la freschezza dei peperoncini e la consistenza dei gamberi succosi. Il risultato è un contrasto perfetto tra la cremosità del condimento e la nota tostata dei semi di sesamo nero.
Ingredienti
- 1 piece impasto per pizza rettangolare
- 200 g gamberi, sgusciati e puliti
- 50 g prosciutto a dadini
- 2 tbsp burro
- 2 small uova piccole
- 100 g salsa allaglio tritato
- 1/4 cup chicchi di mais dolce
- 1/4 cup piselli verdi
- 1/2 cup peperoni misti a dadini
- 1/4 cipolla a dadini
- to taste condimento per insalata tipo maionese dolce
- 1 tsp semi di sesamo nero
- 2 peperoncini freschi rossi e verdi, a fette
Istruzioni
- 1Cuocere la pizza sulla brace
Posiziona limpasto della pizza rettangolare, già farcito con peperoni colorati, cipolle, mais, prosciutto e gamberi freschi, sulla griglia ben calda. Il calore intenso della brace renderà la base super croccante, iniziando contemporaneamente a cuocere i condimenti e a sciogliere la base di burro.
Tip: Disponi la pizza con attenzione sopra le braci per garantire una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie rettangolare. - 2Aggiungere luovo sulla pizza in cottura
Mentre la base inizia a diventare croccante sulla griglia preriscaldata, distribuisci luovo sbattuto sopra i condimenti. Questo aiuterà a legare insieme gli ingredienti come il mais e i piselli, aggiungendo uno strato ricco e saporito alla pizza.
Tip: Tieni docchio lintensità della brace: un calore medio e costante assicura che la crosta si cuocia senza bruciare, permettendo alluovo di rapprendersi alla perfezione. - 3Guarnire con il condimento e il sesamo
Mentre la pizza completa la sua cottura sulle braci ardenti, versa il condimento cremoso creando un motivo a zigzag uniforme su tutta la superficie. Subito dopo, spolvera con i semi di sesamo nero tostato per aggiungere una nota aromatica e un bel contrasto visivo.
Tip: Usare un flacone dosatore per la salsa ti aiuterà a ottenere una finitura precisa e uniforme, garantendo il giusto equilibrio di sapori in ogni morso. - 4Applicare la salsa dolce allaglio
Spennella un generoso strato di salsa dorata allaglio tritato sulla pizza a metà cottura. Questa salsa sprigionerà laroma caratteristico del piatto, caramellandosi leggermente grazie al calore per creare un profilo di sapore profondo, dolce e sapido.
Tip: Non lesinare sulla salsa allaglio, poiché è il vero cuore aromatico di questa ricetta. Assicurati di distribuirla fino ai bordi. - 5Tocco finale e servizio
Completa la pizza distribuendo sulla superficie i peperoncini freschi rossi e verdi tagliati a rondelle. Lascia cuocere sulla griglia per altri due minuti, così da ammorbidire leggermente i peperoncini e fondere i sapori prima di sfornare e servire.
Tip: Se preferisci un gusto meno piccante, ricordati di rimuovere i filamenti interni e i semi dai peperoncini prima di affettarli.
