Pizza all'Aglio
Formaggio Fatta in Casa (Pull-Apart)
Questa sfiziosa pizza all\'aglio e formaggio presenta solchi ricchi di olio alle erbe, mozzarella filante e olive saporite per uno snack irresistibile.
Il pane caldo abbinato al formaggio fuso è un comfort food intramontabile, ma incidere limpasto a griglia trasforma completamente questa combinazione classica. Questo taglio geometrico permette allolio aromatico allaglio e aneto di penetrare in profondità durante la cottura. Il risultato è una focaccia divertente da condividere, con bordi soffici che racchiudono un cuore ricco di mozzarella filante.
Ingredienti
- 3 cups farina 00
- 2 1/4 tsp lievito di birra secco attivo
- 1 cup acqua tiepida
- 1 tbsp zucchero
- 1 tsp sale
- 2 tbsp olio doliva (per limpasto)
- 1/4 cup olio doliva (per il mix di erbe)
- 4 cloves aglio, schiacciato
- 2 tbsp prezzemolo fresco, tritato
- 1 tbsp aneto fresco, tritato
- 2 cups mozzarella, grattugiata
- 1/4 cup olive nere e verdi a rondelle
Istruzioni
- 1Incidere limpasto della pizza
Dopo aver steso limpasto in un grande cerchio, usate una rotella tagliapizza per inciderne la superficie. Create una griglia tagliando linee parallele in una direzione, poi ruotate e tagliate in modo perpendicolare. Questa incisione permetterà allolio aromatico di penetrare nel pane, creando sezioni facili da staccare.
Tip: Applicate una pressione decisa ma senza tagliare completamente limpasto fino alla carta da forno; lobiettivo è creare solchi profondi, non pezzi separati. - 2Spennellare con lolio allaglio e erbe
In una ciotola unite lolio doliva con laglio fresco schiacciato, il prezzemolo tritato e un pizzico di aneto. Usate un pennello da cucina per distribuire generosamente questa miscela profumata sulla superficie dei quadratini di impasto, assicurandovi che lolio penetri bene nei tagli per il massimo del sapore.
Tip: Non risparmiate sullolio allaglio: i solchi permettono al mix di erbe di penetrare in profondità nellimpasto, creando tasche ricche di sapore dopo la cottura. - 3Coprire con la mozzarella
Spolverizzate uno strato generoso e uniforme di mozzarella grattugiata su tutta la superficie dellimpasto. Assicuratevi che il formaggio raggiunga i bordi e riempia le linee incise per creare una copertura filante che unisca le erbe e laglio al pane.
Tip: Utilizzare della mozzarella in panetto da grattugiare al momento garantirà una fusione e un sapore decisamente migliori rispetto a quella già confezionata in filamenti. - 4Guarnire con le olive
Distribuite le olive nere e verdi a rondelle sopra lo strato di formaggio come tocco finale. Queste olive doneranno un contrasto sapido e deciso alla ricchezza del formaggio e delle erbe aromatiche. La pizza è ora pronta per essere infornata a 180 gradi Celsius.
Tip: Scolate e asciugate bene le olive con della carta assorbente prima di aggiungerle, così eviterete che lumidità in eccesso renda limpasto molliccio durante la cottura.
