Pizza croccante di tortilla
prosciutto iberico e rucola
Una pizza gourmet veloce con una base di tortilla super croccante, arricchita da saporito prosciutto iberico, rucola fresca e una spolverata di Parmigiano.
Il prosciutto iberico, o Jamón Ibérico, è una prelibatezza spagnola rinomata per il suo sapore complesso e la sua consistenza scioglievole. Utilizzando una sottile tortilla come base, questa ricetta crea una crosta leggera e croccante come un cracker, che esalta i condimenti premium senza lappesantimento dellimpasto tradizionale. È un piatto elegante ma incredibilmente semplice, ideale per un pranzo leggero o un antipasto raffinato con un tocco mediterraneo.
Ingredienti
- 1 piece base per tortilla da 25 cm
- 3 tbsp salsa per pizza
- 100 g mozzarella grattugiata
- 1 handful rucola fresca
- 50 g prosciutto iberico
- to taste Parmigiano Reggiano grattugiato
Istruzioni
- 1Stendere la salsa per pizza
Prendete una base di tortilla da 25 cm e posizionatela su una teglia da forno. Usate un cucchiaio per distribuire uniformemente uno strato di salsa per pizza su tutta la superficie, arrivando fino ai bordi.
Tip: Applicate la salsa in uno strato sottile e uniforme; poiché la base della tortilla è molto sottile, una quantità eccessiva di salsa potrebbe renderla molle. - 2Aggiungere la mozzarella
Cospargete un generoso strato di mozzarella grattugiata sopra la salsa di pomodoro. Assicuratevi che il formaggio sia distribuito uniformemente per creare una base filante e omogenea per gli altri ingredienti.
Tip: Per una fusione ottimale, preferite la mozzarella per pizza a ridotto contenuto di umidità rispetto a quella fresca, che rilascerebbe troppa acqua. - 3Cuocere la pizza
Infornate la teglia nel forno preriscaldato. Cuocete a 220°C con calore dallalto e 200°C con calore dal basso per circa 3 minuti, o finché il formaggio non si sarà completamente sciolto e i bordi saranno dorati.
Tip: Controllate costantemente il forno: la base di tortilla cuoce molto più velocemente rispetto allimpasto tradizionale e può bruciarsi in pochi secondi. - 4Guarnire con la rucola fresca
Una volta sfornata la pizza, tagliatela a spicchi. Successivamente, adagiate una manciata di foglie di rucola fresca al centro del formaggio ancora caldo.
Tip: Tagliate sempre la pizza prima di aggiungere la rucola per mantenerla intatta ed evitare di schiacciarla con la rotella tagliapizza. - 5Aggiungere il prosciutto iberico
Disponete con cura le sottili fette di saporito prosciutto iberico o di Parma sopra la rucola. Il calore residuo della pizza scalderà delicatamente il prosciutto, esaltandone il sapore.
Tip: Se le fette di prosciutto sono molto grandi, spezzettatele con le mani in pezzi più piccoli per rendere ogni spicchio più facile da gustare. - 6Completare con il Parmigiano
Completate la pizza spolverando il Parmigiano grattugiato direttamente sulla superficie. Le scaglie sottili aggiungono una nota sapida che si sposa alla perfezione con il prosciutto.
Tip: Servite la pizza immediatamente, mentre la base è ancora croccante e il formaggio è filante, per assaporarla al meglio.
