Pizza italiana
formaggio di capra e pancetta
Una pizza italiana in stile artigianale con crosta dorata e croccante, mozzarella filante, formaggio di capra saporito, ricchi pomodori secchi e pancetta stagionata.
Questa pizza italiana con formaggio di capra e pancetta bilancia la sapidità cremosa del formaggio di capra fresco con la ricchezza umami dei pomodori secchi e del maiale stagionato. Cotta per ottenere una crosta ariosa e dorata, e completata da un delicato filo dolio doliva e spezie fresche, porta i sapori rustici di una pizzeria italiana direttamente nella tua cucina.
Ingredienti
- 1 palla di pasta per pizza
- 100 g mozzarella
- 60 g formaggio di capra fresco
- 50 g pomodori secchi
- 40 g pancetta italiana
- 1 tbsp olio doliva
- 1 tsp timo fresco
- 1 pinch erbe aromatiche essiccate
Istruzioni
- 1Impasta e stendi la pasta per pizza
Posiziona la palla di pasta per pizza su un piano di lavoro in marmo infarinato e premi e allunga delicatamente la pasta verso lesterno per formare una base rotonda liscia e uniforme.
Tip: Lavora la pasta delicatamente dal centro verso lesterno per preservare la struttura ariosa della crosta. - 2Aggiungi i pomodori secchi
Versa e distribuisci i pezzi di pomodoro secco con un motivo circolare in modo uniforme su tutto il centro e la superficie della base di pasta per pizza stesa.
Tip: Distribuisci i pezzi di pomodoro in modo uniforme per garantire un sapore equilibrato in ogni singolo morso. - 3Disponi la mozzarella
Prendi dei pezzi di mozzarella e distribuiscili uniformemente sopra lo strato di pomodori secchi sulla pasta per pizza.
Tip: Assicurati che il formaggio copra bene la base di pomodoro in modo che si fonda in uno strato ricco e cremoso durante la cottura. - 4Posiziona il formaggio di capra fresco
Usando le dita, posiziona piccoli mucchietti di formaggio di capra fresco in modo uniforme sulla superficie della pizza tra i condimenti esistenti.
Tip: Il formaggio di capra ha un sapore marcatamente acidulo, quindi distanzia i pezzi in modo uniforme per un gusto equilibrato. - 5Inforna la pizza
Fai scivolare con cura la pizza preparata su una pala di metallo e trasferiscila direttamente allinterno del forno per pizza a cupola rovente rivestito di mattoni.
Tip: Spolvera leggermente la pala con farina o semola per assicurarti che la pizza scivoli via senza problemi. - 6Completa con la pancetta italiana
Prendi fette sottili di pancetta italiana e disponile con eleganza sulla superficie della pizza calda appena sfornata.
Tip: Il calore residuo della crosta appena sfornata ammorbidirà e scalderà delicatamente le fette di pancetta. - 7Cospargi le erbe aromatiche e cuoci
Prendi un dosatore pieno di erbe aromatiche essiccate e cospargile uniformemente sulla base della pizza assemblata insieme ai pomodori secchi e alla mozzarella prima della cottura.
Tip: Assicurati una distribuzione uniforme delle erbe per aromatizzare ogni singola fetta.
