Peperoni Ripieni Fritti ad Aria
Glassa Asiatica
Peperoni vibranti ripieni di un saporito composto di shiitake e maiale, cotti nella friggitrice ad aria fino a diventare teneri e glassati in una ricca e lucida salsa di soia e ostriche.
Le verdure ripiene sono un comfort food amato in molte cucine asiatiche, spesso preparate utilizzando i prodotti freschi disponibili in casa. Questi peperoni colorati sono farciti con un ricco ripieno di carne macinata e funghi shiitake disidratati, quindi cotti nella friggitrice ad aria per un tocco moderno e pratico prima di essere glassati con una salsa saporita e lucida.
Ingredienti
- 4 whole peperoni colorati
- 300 g carne macinata
- 4-5 funghi shiitake secchi, ammollati
- 2 stalks cipollotti, tritati
- 1 uovo
- 2 tbsp amido
- 1 tbsp olio allaglio
- 1 tbsp vino da cucina
- 3 tbsp salsa di soia leggera
- 2 tbsp salsa di ostriche
- 1 tsp pepe in polvere
- to taste sale e zucchero bianco
- 1/2 cup acqua
Istruzioni
- 1Aggiungi un uovo al composto di carne
Rompi un uovo fresco direttamente nella ciotola di vetro contenente la carne macinata condita, i cipollotti tritati e i funghi shiitake. Usa le bacchette o un cucchiaio per mescolare e amalgamare tutto accuratamente finché luovo non è completamente incorporato e il ripieno di carne è compatto e pronto.
Tip: Aggiungere un uovo aiuta a legare il composto di carne in modo che rimanga sodo allinterno dei peperoni durante la cottura. - 2Elimina il torsolo e i semi dai peperoni
Prendi i peperoni colorati e taglia con attenzione i loro piccioli. Rimuovi completamente tutti i semi interni e il torsolo per creare cavità vuote adatte a contenere il ripieno di carne.
Tip: Assicurati di pulire accuratamente tutti i semi in modo che lo spazio vuoto possa essere riempito uniformemente con la carne. - 3Farcisci i peperoni
Usa le bacchette o un cucchiaino per raccogliere il ripieno di carne preparato e premerlo saldamente allinterno dei pezzi di peperone colorato vuoti. Riempili in modo sicuro prima di tagliare i peperoni ripieni a metà per la cottura.
Tip: Compatta bene la carne allinterno dei peperoni in modo che non cada durante la cottura o la frittura. - 4Disponi i peperoni ripieni nella friggitrice ad aria
Trasferisci i peperoni ripieni nel cestello della friggitrice ad aria, sistemandoli ordinatamente senza sovrapporli.
Tip: Assicurati che i peperoni siano stabili in modo che il ripieno di carne non fuoriesca durante lo spostamento.
