Ramen al Miso Ricco
Saporito
Scopri i sapori intensi del ramen al miso fatto in casa, con una base di brodo alla carne, tagliolini perfetti e il classico chashu di maiale.
Il ramen al miso è celebrato per il suo profilo aromatico profondo e complesso, considerato da molti il vero comfort food della cucina giapponese. Questa ricetta utilizza una base di carne saltata in padella, arricchita con aglio aromatico e pasta miso fermentata per creare un brodo sostanzioso e profondamente appagante.
Ingredienti
- 150 g carne di maiale macinata
- 1 tbsp olio di sesamo
- 1 tsp aglio tritato
- 1 tbsp vino da cucina
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp pasta miso
- 500 ml acqua
- 1/2 tsp MSG
- 1 serving noodle per ramen
- optional chashu di maiale
- optional germogli di soia
- optional uovo ajitsuke sodo
- optional cipollotto tritato
Istruzioni
- 1Rosolare la carne
Scalda una piccola quantità di olio di sesamo in una pentola. Aggiungi la carne macinata e falla saltare usando le bacchette finché non cambia colore e risulta ben dorata.
Tip: Mantieni una fiamma media per assicurarti che la carne si rosoli uniformemente senza bruciare. - 2Soffriggere carne e aromi
Aggiungi laglio tritato, il vino da cucina, il mirin e la pasta miso alla carne rosolata. Mescola il tutto accuratamente per far amalgamare i condimenti e sprigionare i sapori.
Tip: Mantieni il fuoco a media intensità per evitare che laglio bruci e permettere al miso di caramellare leggermente. - 3Aggiungere lacqua per la base del brodo
Versa 500ml di acqua nella pentola con la carne condita. Porta a leggero bollore e lascia cuocere per due minuti a fuoco basso per sviluppare il brodo.
Tip: Utilizzare acqua calda può aiutare il brodo a tornare a bollore più rapidamente. - 4Insaporire il brodo
Dopo aver fatto sobbollire il brodo per due minuti, aggiungi una piccola quantità di MSG nella pentola per esaltare il sapore sapido della base.
Tip: Regola la quantità di condimento in base al tuo gusto personale. - 5Cuocere i noodle per ramen
Bollire i noodle per ramen in una pentola separata dacqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Usa le bacchette per mescolarli occasionalmente ed evitare che si attacchino.
Tip: Segui le istruzioni sulla confezione per il tempo di cottura consigliato per ottenere una consistenza perfetta.
