Tan Tan Men
stile giapponese

Un ramen cremoso e speziato in stile giapponese, con carne di maiale saporita in un brodo ricco, guarnito con cipollotti freschi e olio al peperoncino.

Ingredienti

• 100 g maiale macinato
• 1 tbsp olio di sesamo
• 1 tsp zenzero tritato
• 1 tsp aglio tritato
• 1 tsp doubanjiang
• 1 tsp zucchero
• 1 tbsp brodo di pollo in polvere
• 2 tbsp sesamo macinato
• 2 tbsp miso
• 400 ml acqua
• 100 ml latte
• 1 portion noodles per ramen
• to taste cipollotti
• to taste olio al peperoncino

Istruzioni

1. 1Scalda lolio di sesamo

   

   Aggiungi una piccola quantità di olio di sesamo in una padella a fuoco medio. Assicurati che la padella sia ben calda prima di procedere al passaggio successivo per rosolare correttamente gli ingredienti.

   Tip: Tieni docchio lolio; deve sfrigolare ma non fumare.
2. 2Rosola il maiale e gli aromi

   

   Aggiungi 100g di maiale macinato insieme allo zenzero e allaglio tritati nella padella. Soffriggi finché il maiale non sarà ben rosolato e profumato.

   Tip: Sgrana il maiale con una spatola per assicurare una cottura uniforme e una migliore distribuzione dei sapori.
3. 3Aggiungi il doubanjiang

   

   Incorpora il doubanjiang al composto di maiale. Continua a soffriggere finché il colore della carne cambia, indicando che è ben cotta e speziata.

   Tip: Il doubanjiang aggiunge una profondità piccante e sapida; regola la quantità in base alla tua preferenza per il piccante.
4. 4Insaporisci il composto

   

   Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di brodo di pollo in polvere, 2 cucchiai di sesamo macinato e 2 cucchiai di miso alla carne cotta. Mescola bene finché tutte le spezie non saranno integrate.

   Tip: Assicurati che il miso sia sciolto uniformemente nel composto per evitare grumi.
5. 5Prepara il brodo

   

   Versa 400ml di acqua nella padella con il maiale e gli aromi. Mescola accuratamente per unire tutti gli ingredienti e lascia che i sapori si amalgamino mentre il liquido si scalda.

   Tip: Assicurati di raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i pezzetti saporiti nella zuppa.
6. 6Aggiungi il latte

   

   Versa 100ml di latte nel brodo sobbollente. Lascia che riprenda un leggero bollore per creare una base ricca e cremosa per la zuppa Tan Tan Men.

   Tip: Mantieni il calore basso dopo aver aggiunto il latte per evitare che si cagli.
7. 7Assembla il Tan Tan Men

   

   Una volta che il brodo è pronto e caldo, versalo direttamente sopra una ciotola di noodles precedentemente bolliti. La zuppa ricca e saporita avvolgerà perfettamente i noodles.

   Tip: Completa aggiungendo cipollotti e un filo di olio al peperoncino a piacere per il tocco finale autentico.

Istruzioni per la conservazione

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Domande Frequenti