Miso Tantan Udon Giapponesi
Una rivisitazione cremosa e saporita dei tradizionali tantanmen. Questa zuppa di udon al miso unisce maiale macinato, pasta di fagioli piccante e un ricco brodo di latte e miso.
I miso tantan udon giapponesi uniscono i sapori decisi e piccanti dei classici tantanmen con la consistenza spessa e avvolgente degli udon. Il segreto di questo piatto risiede nel brodo cremoso, ottenuto mescolando la sapida pasta di miso con un tocco di latte per bilanciare il piccante del doubanjiang. È un pasto delizioso, degno di un ristorante, che si prepara in pochi minuti: lideale per le serate infrasettimanali più frenetiche.
Ingredienti
- 1 tbsp olio di sesamo
- 150 g carne di maiale macinata
- 1 tsp doubanjiang (pasta di fagioli piccante)
- 1 squeeze pasta daglio
- 200 ml acqua
- 200 ml latte
- 2 tsp brodo di pollo in polvere
- 1 tbsp pasta di miso
- 1 block udon surgelati
- 1/4 bag germogli di soia
- to taste semi di sesamo bianco
- to taste cipollotto
- to taste olio al peperoncino
Istruzioni
- 1Preparare la pentola
Metti una pentola sul fuoco e aggiungi un cucchiaio di olio di sesamo per preparare la base degli udon tantan.
Tip: Assicurati che la pentola sia unta in modo uniforme prima di aggiungere la carne. - 2Aggiungere carne e aromi
Aggiungi 150 grammi di maiale macinato, un cucchiaino di doubanjiang (pasta di fagioli piccante) e una spruzzata di pasta daglio nella pentola con lolio.
Tip: Usa pasta daglio fresca per ottenere un sapore migliore. - 3Rosolare il maiale
Salta il composto di maiale a fuoco medio finché la carne non sarà ben rosolata e profumata.
Tip: Rompi i grumi di carne con una spatola durante la cottura per rosolarla uniformemente. - 4Creare la base per la zuppa
Versa 200 millilitri dacqua e 200 millilitri di latte nella pentola con il maiale per creare la base cremosa della zuppa tantan.
Tip: Laggiunta del latte conferisce la caratteristica consistenza cremosa delle zuppe in stile tantan. - 5Condire il brodo
Aggiungi al liquido due cucchiaini di brodo di pollo in polvere e un cucchiaio di pasta di miso, quindi mescola bene fino a farla sciogliere del tutto.
Tip: Assicurati che la pasta di miso sia completamente sciolta per evitare grumi nella zuppa. - 6Cuocere i noodle
Aggiungi un blocco di udon surgelati nella zuppa che sobbolle insieme a circa un quarto di sacchetto di germogli di soia, assicurandoti che sia tutto ben sommerso.
Tip: Fai sobbollire per circa due minuti, finché gli udon non saranno teneri e ben caldi. - 7Aggiungere i germogli di soia
Aggiungi circa un quarto di sacchetto di germogli di soia nella pentola. Usa le posate per spingerli completamente nella zuppa, così cuoceranno in modo uniforme e assorbiranno il sapore del brodo.
Tip: Immergere i germogli li aiuta ad ammorbidirsi rapidamente senza scuocere gli altri ingredienti. - 8Impiattare la carne
Con un cucchiaio, raccogli la carne macinata cotta dal fondo della pentola e posizionala delicatamente sopra gli udon nella ciotola da portata. Assicurati che una generosa porzione di carne sia ben centrata per una presentazione invitante.
Tip: Se la carne è finita sul fondo, usa una schiumarola per scolare il brodo in eccesso prima di adagiarla sui noodle. - 9Aggiungere le guarnizioni finali
Cospargi una generosa quantità di semi di sesamo bianco e cipollotto fresco tritato sulla carne e sui noodle. Queste aggiunte donano una nota fresca e croccante e un tocco aromatico al piatto.
Tip: Aggiungi il cipollotto appena prima di servire per mantenerlo di un colore brillante e croccante.
