Ramen Tonkotsu Truccato
10 Minuti

Trasforma i classici noodles istantanei in un ramen cremoso stile Tonkotsu in soli 10 minuti. Un trucco geniale per un brodo ricco dal gusto incredibile.

Ingredienti

• 1 pack noodles istantanei con bustina di condimento
• 1 tuorlo duovo pastorizzato
• 1 uovo (da bollire alla coque)
• 1 tbsp maionese
• 1 tsp aglio tritato
• 100 g fettine di manzo grasso (sbianchite)
• 2 tbsp chicchi di mais dolce
• 2 sheets alga nori
• to taste cipollotti tritati
• as needed acqua calda (dalla cottura dei noodles)

Istruzioni

1. 1Bollire le uova

   

   Immergi le uova in una pentola di acqua bollente. Cuoci per esattamente 7 minuti e 10 secondi per ottenere una consistenza perfetta con tuorlo cremoso.

   Tip: Usa un timer per assicurarti che il tuorlo rimanga cremoso e non cuocia troppo.
2. 2Bagno in acqua e ghiaccio

   

   Subito dopo che il timer è suonato, trasferisci le uova dallacqua bollente a una ciotola con acqua e ghiaccio. Questo ferma la cottura e le rende più facili da sbucciare.

   Tip: Lascia le uova nellacqua ghiacciata per alcuni minuti prima di sbucciarle.
3. 3Preparare la base del brodo

   

   In una ciotola da portata, unisci il tuorlo duovo pastorizzato, laglio tritato e la maionese. Questi ingredienti creano la base ricca e cremosa per il finto brodo Tonkotsu.

   Tip: Usa tuorli duovo pastorizzati per sicurezza poiché non sono completamente cotti.
4. 4Aggiungere il condimento

   

   Versa la bustina di condimento dei noodles istantanei nella ciotola con il tuorlo, laglio e la maionese. Questo aggiunge la sapidità necessaria e il sapore umami alla base del brodo.

   Tip: Assicurati di svuotare completamente la bustina di condimento.
5. 5Mescolare fino a ottenere una pasta

   

   Mescola il tuorlo, la maionese, laglio e la polvere di condimento vigorosamente fino a ottenere una pasta gialla liscia e ben amalgamata. Un mix accurato è essenziale per evitare grumi quando si aggiunge lacqua calda.

   Tip: Mescola fino a rendere il tutto completamente liscio per garantire una consistenza cremosa al brodo.
6. 6Creare il brodo cremoso

   

   Versa un paio di mestoli dellacqua utilizzata per cuocere i noodles nella pasta preparata. Mescola bene mentre versi per emulsionare gli ingredienti in un brodo finto Tonkotsu ricco, cremoso e opaco.

   Tip: Aggiungi lacqua lentamente mentre mescoli per ottenere la migliore consistenza cremosa.
7. 7Aggiungere il manzo grasso

   

   Usando le bacchette, prendi le fettine di manzo grasso precedentemente sbianchite e adagiale delicatamente sopra i noodles nella ciotola. Il manzo aggiunge una nota ricca e carnosa che completa il brodo cremoso stile Tonkotsu.

   Tip: Mantieni le fette di manzo sottili in modo che si cuociano rapidamente quando vengono sbianchite e rimangano tenere.
8. 8Aggiungere il mais dolce

   

   Usando un cucchiaio, aggiungi una porzione di chicchi di mais dolce nella ciotola, posizionandoli accanto alle fette di manzo. La dolcezza del mais offre un piacevole contrasto con il brodo sapido e cremoso.

   Tip: Puoi usare mais in scatola o surgelato; se usi quello surgelato, assicurati di scongelarlo in anticipo.
9. 9Posizionare luovo alla coque

   

   Posiziona delicatamente luovo alla coque tagliato a metà nel brodo, assicurandoti che il tuorlo vibrante e cremoso sia rivolto verso lalto. La ricchezza del tuorlo si fonderà leggermente con la zuppa, esaltandone la cremosità.

   Tip: Per ottenere il perfetto uovo di 7 minuti e 10 secondi, mettilo in un bagno di ghiaccio subito dopo la cottura per fermare il calore residuo.

Istruzioni per la conservazione

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Domande Frequenti