Zuppa casalinga di tofu
funghi orecchioni

Una zuppa confortante e saporita con tofu vellutato e funghi orecchioni terrosi in un brodo ricco. Addensata alla perfezione e completata con coriandolo fresco per un contorno amato da tutta la famiglia.

Ingredienti

• 400 g tofu sodo o vellutato
• 200 g funghi orecchioni
• 2 tbsp cipollotti tritati
• 1 tbsp zenzero tritato
• 1 tbsp aglio tritato
• 2 tbsp residui di strutto di maiale
• 1 tbsp olio da cucina
• 4 cups acqua
• 1 tsp sale
• 1/2 tsp pepe bianco in polvere
• 3 tbsp pastella di fecola di mais
• to taste glutammato monosodico
• to garnish coriandolo fresco

Istruzioni

1. 1Tagliare il tofu

   

   Posiziona il panetto di tofu su un tagliere di legno e affettalo con cura in cubetti piccoli e uniformi.

   Tip: Mantieni i cubetti delle stesse dimensioni in modo che cuociano in modo uniforme nella zuppa.
2. 2Affettare i funghi

   

   Prendi i funghi orecchioni e taglialo in pezzi più piccoli e gestibili sul tagliere di legno.

   Tip: Tagliali a una dimensione che si abini ai cubetti di tofu per una migliore consistenza.
3. 3Saltare gli aromi

   

   Scalda lolio in un wok, quindi unisci i cipollotti tritati, lo zenzero e laglio, mescolando continuamente finché non diventano profumati.

   Tip: Assicurati che la fiamma non sia troppo alta per evitare di bruciare laglio e lo zenzero.
4. 4Aggiungere i residui di strutto di maiale

   

   Aggiungi i residui di strutto di maiale nel wok insieme agli aromi saltati, amalgamando il tutto.

   Tip: I residui di strutto di maiale aggiungono una ricca e saporita profondità di sapore alla base della zuppa.
5. 5Aggiungere il tofu

   

   Versa il tofu precedentemente tagliato a cubetti da una ciotola direttamente nel wok con gli aromi profumati e lo strutto.

   Tip: Fai scivolare il tofu delicatamente per evitare di rompere i cubetti.
6. 6Aggiungere e saltare i funghi

   

   Aggiungi i funghi orecchioni affettati nel wok con il tofu e gli altri ingredienti, quindi continua a saltare.

   Tip: Mescola delicatamente affinché il tofu e i funghi si combinino bene con i condimenti.
7. 7Condire con il sale

   

   Aggiungi il sale nel wok con il tofu e i funghi saltati, mescolando bene per distribuire uniformemente il condimento.

   Tip: Condire tempestivamente aiuta il tofu ad assorbire il sapore mentre sobbolle.
8. 8Aggiungere lacqua

   

   Versa lacqua nel wok sopra la miscela di tofu e funghi conditi, quindi porta il contenuto a ebollizione.

   Tip: Assicurati di aggiungere abbastanza acqua per formare la base della zuppa.
9. 9Aggiungere il glutammato monosodico

   

   Aggiungi un cucchiaio di glutammato monosodico nella zuppa in ebollizione per esaltare il profilo aromatico saporito.

   Tip: Regola la quantità di glutammato monosodico in base alle tue preferenze.
10. 10Addensare la zuppa

    

    Versa gradualmente la pastella di fecola di mais nella zuppa in ebollizione mescolando per ottenere una consistenza liscia e densa.

    Tip: Versa lentamente e mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
11. 11Condire con il pepe

    

    Cospargi uniformemente il pepe bianco in polvere sulla zuppa per aggiungere un calore sottile e un aroma gradevole.

    Tip: Il pepe bianco fornisce una piccantezza distinta e delicata che si sposa con i brodi di zuppa.
12. 12Guarnire con il coriandolo

    

    Guarnisci la zuppa finita nella pentola con coriandolo fresco tritato appena prima di servire.

    Tip: Aggiungi il coriandolo proprio alla fine per mantenere vivi il colore verde fresco e il sapore.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti