Tofu stufato piccante coreano
tonno (Chamchi Dubu Jorim)

Arricchisci la tua cena con un classico coreano confortante: tofu morbido e tonno saporito in un brodo piccante all\'aglio.

Ingredienti

• 1 block tofu bianco sodo
• 150 g tonno in scatola
• 1/2 cipolla bianca
• 1/2 stalk cipollotto
• 1 peperoncino verde
• 2 tbsp aglio tritato
• 300 ml acqua
• 1 tbsp salsa di soia per zuppa
• 1 tbsp salsa di pesce al tonno
• 1/2 tbsp brodo di pollo in polvere
• 1/2 tbsp preparato in polvere per insaporire a base di manzo
• 2 tbsp fiocchi di peperoncino rosso grossolani (gochugaru)
• to taste olio di sesamo

Istruzioni

1. 1Affetta la cipolla

   

   Prendi metà di una cipolla bianca e tagliala a strisce regolari usando una mannaia su un tagliere di legno, garantendo uno spessore uniforme per una cottura omogenea.

   Tip: Taglia le cipolle in modo uniforme affinché cuociano alla stessa velocità sul fondo della padella.
2. 2Affetta il tofu

   

   Prendi un blocco di tofu bianco sodo e taglialo a pezzi rettangolari spessi, facendo attenzione a non tagliarli troppo sottili per mantenere la consistenza.

   Tip: Tieni le fette di tofu spesse in modo che mantengano bene la forma durante la cottura in umido.
3. 3Disponi le cipolle

   

   Distribuisci le cipolle appena affettate in modo uniforme sul fondo di una padella di cottura bassa.

   Tip: Disporre le cipolle sul fondo evita che il tofu si attacchi e aggiunge dolcezza al brodo.
4. 4Disponi il tofu

   

   Disponi le fette spesse di tofu in un unico strato, leggermente sovrapposto, direttamente sopra il letto di cipolle nella padella.

   Tip: Disponile ordinatamente per coprire la base della padella in modo uniforme.
5. 5Aggiungi il tonno in scatola

   

   Metti circa 150 grammi di tonno in scatola direttamente al centro, sopra gli strati di cipolle e tofu nella padella.

   Tip: Usa circa 150 grammi di tonno in scatola per dare al piatto un aroma ricco e un brodo denso.
6. 6Aggiungi laglio tritato

   

   Aggiungi un cucchiaio di aglio tritato nella padella, posandolo direttamente sul tofu insieme al tonno.

   Tip: Laglio tritato esalta la profondità saporita del liquido di brasatura.
7. 7Aggiungi lacqua per il brodo

   

   Versa 300 millilitri di acqua pulita da una bottiglia direttamente nella padella sopra le cipolle affettate, il tofu, laglio e il tonno per formare la base del brodo di cottura.

   Tip: Laggiunta diretta dellacqua permette ai condimenti e agli ingredienti di amalgamarsi uniformemente in un brodo ricco.
8. 8Aggiungi la salsa di soia per zuppa

   

   Condisci con la salsa di soia per zuppa da un cucchiaio sopra il tofu a strati, il tonno in scatola e laglio tritato nella padella per conferire un sapore di base saporito e un colore ricco.

   Tip: Aggiungi la salsa di soia in modo uniforme su tutti gli ingredienti in modo che i sapori si distribuiscano bene durante la cottura a fuoco lento.
9. 9Aggiungi i condimenti

   

   Metti la salsa di pesce al tonno, il brodo di pollo in polvere, il condimento di manzo in polvere e i fiocchi di peperoncino rosso grossolani in modo uniforme sopra gli ingredienti per sviluppare la tipica piccantezza saporita.

   Tip: Misura attentamente le polveri di condimento per assicurarti che il brodo raggiunga un sapore equilibrato e ricco.
10. 10Aggiungi i cipollotti e i peperoncini

    

    Cospargi generosamente cipollotti freschi affettati e peperoncini verdi sulla parte superiore degli ingredienti e dei fiocchi di peperoncino rosso nella padella per aggiungere un aroma fresco e un tocco piccante.

    Tip: Distribuisci le verdure in modo uniforme affinché ogni sezione riceva unesplosione di sapore fresco.
11. 11Fai sobbollire il tofu stufato

    

    Accendi il fuoco e porta a ebollizione il liquido condito. Lascia sobbollire vigorosamente fino a quando il brodo si riduce leggermente, permettendo ai sapori ricchi di infondere profondamente il tofu e il tonno.

    Tip: Lascia sobbollire finché il brodo non si riduce leggermente e impregna a fondo il tofu e il tonno.

Conservazione e riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti