Zuppa casereccia di merluzzo
tofu
Una confortante zuppa casereccia di merluzzo e tofu con tenero pesce bianco in un brodo saporito e aromatico.
Questa zuppa casereccia di merluzzo e tofu unisce pesce leggero e delicato e tofu ricco di proteine in un brodo pulito e profondamente saporito. Veloce da preparare ma ricca di sapori confortanti, si affida ad aromi semplici come cipollotti, aglio e peperoncino per esaltare la dolcezza naturale del pesce. È un piatto meraviglioso e nutriente che si abbina splendidamente a contorni di verdure fresche per un pasto sano.
Ingredienti
- 400 g filetti di merluzzo
- 300 g tofu sodo
- 3 steli cipollotti
- 3 spicchi aglio
- 1 stelo coriandolo
- 1 peperoncino rosso
- 1.5 tbsp olio da cucina
- 3 cups acqua
- 1 tsp sale
- 1 tbsp salsa di ostriche
- 0.5 tsp brodo di pollo in polvere
Istruzioni
- 1Rosolare gli aromi
Scalda lolio in una padella a fuoco medio, quindi unisci i cipollotti tritati, laglio e il coriandolo, mescolando finché non diventano profumati.
Tip: Mantieni il fuoco a livello medio per evitare che le erbe tritate finemente e laglio si brucino troppo rapidamente. - 2Aggiungere il peperoncino rosso tagliato a julienne
Aggiungi il peperoncino rosso tagliato direttamente nella padella contenente i cipollotti, laglio e il coriandolo rosolati, e continua a saltare.
Tip: Mescola continuamente in modo che il peperoncino si amalgami bene con gli aromi profumati senza bruciare. - 3Aggiungere i pezzi di merluzzo puliti
Disponi i pezzi di merluzzo puliti nella padella con gli aromi rosolati.
Tip: Aggiungi il pesce delicatamente per evitare schizzi di olio caldo. - 4Saltare il merluzzo
Gira delicatamente i pezzi di merluzzo puliti direttamente nella padella con la base aromatica per qualche istante.
Tip: Gira delicatamente i pezzi di pesce per consentire loro di assorbire i sapori dellaglio e del peperoncino. - 5Versare lacqua per cuocere a fuoco lento
Versa una quantità adeguata di acqua nella padella sopra il merluzzo saltato per creare la base della zuppa per la stufatura.
Tip: Versa lacqua con cautela lungo i bordi della padella per mantenere il condimento. - 6Aggiungere i cubetti di tofu e condire
Aggiungi il tofu a cubetti nel brodo in ebollizione con il merluzzo, porta a ebollizione, elimina la schiuma e condisci con sale, salsa di ostriche e brodo di pollo.
Tip: Elimina la schiuma con cura per mantenere il brodo della zuppa pulito e limpido. - 7Eliminare la schiuma
Man mano che la zuppa di merluzzo e tofu raggiunge un bollore vigoroso, usa un cucchiaio o un metmestolo per eliminare con cura la schiuma e le impurità accumulate che galleggiano sulla superficie per garantire un brodo pulito.
Tip: La rimozione regolare della schiuma aiuta a mantenere la zuppa limpida e fresca di sapore. - 8Condire la zuppa
Incorpora sale, salsa di ostriche e un piccolo pizzico di brodo di pollo direttamente nella zuppa in ebollizione per esaltare il profilo aromatico saporito del brodo.
Tip: Aggiungi i condimenti gradualmente e assaggia il brodo per regolare la salinità secondo le tue preferenze.
