Zuppa Piccante Coreana di Uova di Merluzzo
Tofu Morbido (Myeongran Sundubu Jjigae)

Questa vibrante e confortante zuppa coreana unisce tofu morbido e saporite uova di merluzzo in un brodo speziato e ricco. Pronta in meno di 30 minuti, è il pasto perfetto e riscaldante.

Ingredienti

• 200 g uova di merluzzo (myeongran)
• 1 tube tofu morbido o tofu giapponese
• 1 tbsp pasta di peperoncino rosso o olio al peperoncino
• 400 ml acqua
• 1 tbsp salsa di soia
• 1 tsp salsa di pesce
• 1 tsp condimento in polvere di manzo
• to taste sale
• 2 stalks cipollotti
• 1/2 small cipolla
• 1 small bunch funghi enoki
• 1/2 tsp pepe in polvere
• 1 whole uovo
• to taste peperoncino miglio

Istruzioni

1. 1Tagliare le uova di merluzzo

   

   Usa delle forbici da cucina pulite per tagliare le uova di merluzzo in porzioni della dimensione di un boccone su un piatto. Le uova di merluzzo hanno naturalmente un sapore delicato e saporito che richiede pochissima preparazione.

   Tip: Luso delle forbici da cucina rende il porzionamento rapido e pulito senza schiacciare le uova.
2. 2Aggiungere la pasta di peperoncino

   

   Metti una pentola di terracotta nera sul piano cottura e usa un cucchiaio per aggiungere una porzione di pasta di peperoncino rosso o olio al peperoncino nella pentola. Se ti piace il cibo piccante, puoi anche aggiungere del peperoncino miglio tritato in questa fase per aumentare la piccantezza.

   Tip: Regola la quantità di pasta di peperoncino in base alle tue preferenze personali per il piccante.
3. 3Versare lacqua

   

   Prendi un misurino di vetro pieno dacqua e versalo direttamente nella pentola di terracotta nera sopra la base di pasta di peperoncino. Questo crea la saporita base liquida per il brodo della zuppa.

   Tip: Versa lacqua lentamente per evitare di schizzare la base di olio al peperoncino.
4. 4Condire con la salsa di soia

   

   Versa la salsa di soia nella pentola contenente il brodo condito. Questo aggiunge profondità saporita e colore alla base della zuppa prima che arrivi a ebollizione completa.

   Tip: Mescola leggermente il brodo dopo aver aggiunto la salsa di soia per distribuirla in modo uniforme.
5. 5Aggiungere la salsa di pesce

   

   Misura e versa la salsa di pesce nella pentola in ebollizione per costruire un profilo umami autentico e ricco per la base della zuppa.

   Tip: La salsa di pesce aggiunge una distinta sapidità che si abbina molto bene ai brodi di mare.
6. 6Cospargere la polvere di manzo

   

   Aggiungi il condimento in polvere di manzo direttamente nella zuppa bollente per potenziare il sapore saporito e legare insieme gli ingredienti del brodo.

   Tip: Assicurati che il condimento si sciolga completamente mescolando bene la zuppa bollente.
7. 7Condire il brodo con il sale

   

   Aggiungi un cucchiaio di sale nel brodo condito bollente per bilanciare i sapori. Mescola bene per assicurarti che il sale si sciolga completamente nella base della zuppa rossa.

   Tip: Aggiungi il sale gradualmente in modo da poter assaggiare e regolare secondo le tue preferenze.
8. 8Aggiungere i cipollotti tritati

   

   Aggiungi una generosa quantità di cipollotti freschi tritati nella pentola di brodo condito in ebollizione per infondere un aroma pungente e fresco.

   Tip: Aggiungere i cipollotti allinizio del processo di cottura aiuta a costruire un ricco sapore vegetale di fondo.
9. 9Aggiungere cipolle affettate e verdure

   

   Disponi anelli di cipolla affettati ordinatamente e verdure fresche, come i funghi enoki, nel brodo rosso in ebollizione, distribuendoli uniformemente intorno alla pentola.

   Tip: Taglia le cipolle in modo uniforme in modo che cuociano a un ritmo regolare e assorbano i sapori del brodo.
10. 10Aggiungere le uova di merluzzo

    

    Fai scivolare delicatamente i pezzi di uova di merluzzo pre-tagliati nella pentola in ebollizione, assicurandoti che siano posizionati direttamente nel saporito brodo.

    Tip: Le uova di merluzzo non hanno un forte sapore di pesce e non richiedono alcun trattamento speciale di pre-cottura prima di essere aggiunte alle zuppe.
11. 11Aggiungere il tofu morbido

    

    Aggiungi con cura fette di tofu morbido nella pentola della zuppa che bolle, consentendo loro di assorbire il ricco brodo piccante.

    Tip: Se il tofu morbido non è disponibile, il tofu giapponese costituisce un ottimo sostituto che mantiene bene la sua consistenza.
12. 12Cospargere il pepe in polvere

    

    Cospargi il pepe in polvere uniformemente sopra la parte superiore della zuppa in ebollizione. Questo aggiunge un tocco aromatico e migliora il profilo aromatico generale del piatto.

    Tip: Il pepe macinato fresco offre il miglior aroma e una leggera nota piccante.
13. 13Aggiungere luovo

    

    Rompi un uovo crudo direttamente al centro della zuppa bollente senza mescolarlo immediatamente, permettendogli di cuocersi dolcemente in camicia nel saporito brodo.

    Tip: Non mescolare subito luovo in modo che mantenga la sua forma e si cuocia formando un bel centro morbido.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti