Spaghetti con Carne Macinata
Tartufo Nero

Una lussuosa fusione tra i classici spaghetti casalinghi e una ricca salsa di maiale brasato, esaltata dall\'aroma del tartufo nero.

Ingredienti

• 400 g maiale macinato
• 2 porzioni spaghetti di frumento bianchi
• 2 tbsp pasta di fagioli dolci
• 1 piece anice stellato
• 3 slices zenzero fresco
• 2 stalks cipollotti
• 1 tbsp salsa di soia chiara
• 1 tsp salsa di soia scura
• 2 tbsp vino di riso Shaoxing
• 1 tsp estratto di manzo in polvere
• 1 tbsp pasta di tartufo nero
• 1 tbsp amido di mais disciolto in acqua
• 1 tbsp olio da cucina
• to taste sale
• to taste cipollotti verdi tritati

Istruzioni

1. 1Rosolare il maiale macinato

   

   Aggiungi una piccola quantità di olio nella pentola e scaldalo, quindi versa il maiale macinato. Inizia con la carne leggermente più grassa per far sciogliere il grasso, mescolando finché non diventa leggermente dorata prima di aggiungere la carne magra.

   Tip: Rosolare prima il grasso crea una base dal sapore ricco per la salsa di carne.
2. 2Aggiungere gli aromi

   

   Aggiungi un anice stellato, fette di zenzero e cipollotti affettati nella carne rosolata. Mescola e fai saltare finché le spezie aromatiche non rilasciano la loro fragranza nellolio e nella carne di maiale.

   Tip: Assicurati che la fiamma sia moderata affinché gli aromi si infondano senza bruciare.
3. 3Saltare con la pasta di soia dolce

   

   Unisci la pasta di fagioli dolci nella pentola con la carne e gli aromi. Continua a saltare per un po per consentire alla pasta di rilasciare completamente il suo aroma saporito.

   Tip: Saltare accuratamente la pasta elimina qualsiasi sapore di farina cruda e approfondisce il gusto.
4. 4Condire con le salse di soia

   

   Versa la salsa di soia chiara e la salsa di soia scura per condire il composto e conferirgli un colore ricco. Mescola bene per ricoprire la carne in modo uniforme con le salse.

   Tip: La salsa di soia scura dona colore mentre la salsa di soia chiara aggiunge sapidità e umami.
5. 5Versare il vino di riso Shaoxing

   

   Aggiungi una generosa quantità di vino di riso Shaoxing nella pentola. Fai saltare per breve tempo per far evaporare lalcol e lasciare una profondità profumata.

   Tip: Lasciar evaporare lalcol evita un sapore alcolico aspro nella salsa finita.
6. 6Cuocere a fuoco lento la salsa di carne

   

   Condisci con sale e polvere di manzo, quindi copri la pentola con il coperchio. Cuoci a fuoco lento per quaranta minuti per concentrare i sapori prima di completare con lamido di mais.

   Tip: La cottura a fuoco lento assicura che la carne diventi tenera e assorba tutti i condimenti.
7. 7Aggiungere la salsa di carne

   

   Prendi una porzione della salsa di carne macinata preparata con un cucchiaio e disponila direttamente sopra i noodles cotti nella ciotola da portata.

   Tip: Metti la saporita salsa di carne generosamente al centro dei noodles in modo che si distribuisca uniformemente quando viene mescolata.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti