Zuppa di Pomodoro, Pollo
Gnocchetti di Grano Saraceno
Un piatto nutriente e genuino: brodo di pomodoro ricco, tenero pollo, funghi orecchie di legno e rustici gnocchetti di grano saraceno per un pasto confortante.
Questa zuppa di pomodoro e pollo con gnocchetti è il perfetto equilibrio tra acidità e comfort. La farina di grano saraceno conferisce al piatto una nota rustica e decisa, mentre la base vivace di pomodoro e il pollo tenero creano un profilo bilanciato e ricco di proteine che scalda il cuore.
Ingredienti
- 200 g petto di pollo
- 100 g farina di grano saraceno
- 3 large pomodori
- 20 g funghi orecchie di legno
- 2 cloves aglio
- 2 stalks cipollotti
- 1 tbsp vino da cucina
- 1 tsp salsa di soia chiara
- 1 tsp fecola
- 2 tbsp olio extravergine doliva
- to taste sale
Istruzioni
- 1Marinatura del pollo
In una ciotola, unite il petto di pollo a pezzetti con zenzero a listarelle, vino da cucina, sale, salsa di soia e un composto di fecola e acqua fredda. Mescolate bene e lasciate marinare per 20 minuti per garantire che il pollo resti tenero e saporito.
Tip: Luso della fecola aiuta a trattenere lumidità del pollo, mantenendolo succulento durante la cottura. - 2Preparazione degli gnocchetti di grano saraceno
In una ciotola, mescolate la farina di grano saraceno con acqua e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate dei piccoli gnocchetti rustici che verranno aggiunti alla zuppa per dare consistenza.
Tip: Aggiungete lacqua gradualmente alla farina per ottenere la giusta consistenza, assicurandovi che gli gnocchetti mantengano la forma nel brodo bollente. - 3Soffritto di aromi
Scaldate lolio doliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete laglio a fettine e il cipollotto tritato, soffriggendo finché non diventano profumati. Questo passaggio crea la base saporita per la zuppa.
Tip: Mantenete la fiamma moderata per evitare di bruciare laglio, che deve dorarsi per rilasciare il miglior aroma. - 4Saltare i pomodori
Aggiungete i pomodori a cubetti nella padella con il soffritto di aglio e cipollotto. Saltateli a fuoco medio finché non iniziano ad ammorbidirsi e a rilasciare il succo, creando una base ricca.
Tip: Schiacciate i pomodori durante la cottura per aiutarli a disfarsi più velocemente, intensificando il sapore acidulo della zuppa. - 5Preparazione del brodo
Una volta che i pomodori sono teneri, versate lacqua bollente per creare il brodo. Coprite la padella e lasciate sobbollire, permettendo ai sapori del pomodoro di amalgamarsi nel liquido.
Tip: Usare acqua bollente invece di acqua fredda aiuta a mantenere costante la temperatura di cottura e accelera il processo. - 6Cottura del pollo
Quando la zuppa di pomodoro bolle, aggiungete delicatamente i pezzi di pollo marinati nel brodo. Lasciateli cuocere nel liquido bollente finché non sono ben cotti.
Tip: Aggiungete il pollo un pezzo alla volta per evitare che si attacchino tra loro, garantendo una cottura uniforme. - 7Aggiunta degli gnocchetti
Una volta che il pollo è cotto, aggiungete delicatamente gli gnocchetti di grano saraceno nella pentola. Distribuiteli bene affinché cuociano uniformemente, dando corpo alla zuppa.
Tip: Aggiungete gli gnocchetti lentamente per evitare che si raggruppino durante la cottura. - 8Guarnizione e servizio
Come passaggio finale, spolverate con cipollotto fresco tritato per aggiungere una nota di colore e freschezza. Togliete dal fuoco e servite immediatamente la zuppa calda e vivace in una ciotola.
Tip: Il cipollotto fresco aggiunge un contrasto brillante al sapore ricco e acido del brodo di pomodoro.
