Zuppa confortante di pollo
gnocchetti di farina (Mian Geda Tang)
Un piatto tradizionale cinese, confortante e genuino, preparato con gnocchetti di farina fatti in casa, pollo sfilacciato e spinaci freschi in un brodo delicato.
Le mattine a Nanchino possono essere piuttosto fredde e non cè modo migliore per scaldarsi che con una ciotola di zuppa di pollo con gnocchetti di farina. Conosciuto come Mian Geda Tang, questo piatto umile e casalingo è tipico dello Shandong e si prepara facilmente. È un pasto nostalgico e nutriente che riunisce la famiglia a tavola grazie al suo aroma invitante e alla consistenza tenera e rassicurante degli gnocchetti.
Ingredienti
- 500 ml brodo di pollo
- 100 g pollo sfilacciato
- 150 g farina 00
- 1 uovo
- 1 handful spinaci freschi
- to taste sale
Istruzioni
- 1Preparare la base della zuppa
Versa il brodo di pollo preparato in una pentola e aggiungi il pollo sfilacciato. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto per preparare il brodo ad accogliere gli gnocchetti.
Tip: Assicurati che il brodo bolla vivacemente prima di aggiungere gli gnocchetti per ottenere la giusta consistenza. - 2Unire pollo e brodo
Unisci il pollo sfilacciato al brodo che bolle. Questo passaggio permette ai sapori del pollo di infondersi completamente nella base della zuppa.
Tip: Puoi utilizzare del pollo avanzato o appena lessato per questa preparazione. - 3Creare gli gnocchetti di farina
Metti la farina in una ciotola e versa lentamente un filo dacqua mentre mescoli costantemente con le bacchette. Continua a mescolare finché non si formano piccoli pezzi simili a briciole.
Tip: Il segreto è aggiungere lacqua molto lentamente e mescolare senza sosta per evitare la formazione di grumi di pasta troppo grandi. - 4Cuocere gli gnocchetti
Aggiungi gli gnocchetti di farina preparati nel brodo bollente. Mescola delicatamente e lascia cuocere per due o tre minuti, finché gli gnocchetti non risultano teneri e ben cotti.
Tip: Mescola subito dopo aver aggiunto gli gnocchetti per evitare che si attacchino sul fondo della pentola. - 5Aggiungere i nastri duovo
Versa lentamente luovo sbattuto nella zuppa che sobbolle, creando un filo costante e mescolando delicatamente per ottenere dei nastri duovo sottili.
Tip: Mescola con lentezza per ottenere nastri lunghi e belli, invece di piccoli pezzi duovo frammentati. - 6Completare con gli spinaci
Unisci una manciata di spinaci freschi e un pizzico di sale alla zuppa. Mescola bene e lascia cuocere per un altro minuto finché gli spinaci non saranno appassiti, quindi servi immediatamente.
Tip: Non cuocere troppo gli spinaci; basta un attimo nel brodo caldo affinché mantengano colore e consistenza.
