Zuppa dorata di pollo
funghi

Una nutriente zuppa di pollo con un brodo dorato, tenera carne, spugnole e fiori di cordyceps, facile da preparare con la pentola a pressione.

Ingredienti

• 1 whole gallina o pollo, tagliato a pezzi
• 5 slices zenzero fresco
• 1 handful funghi spugnole (morchelle)
• 1 handful fiori di cordyceps
• 5-6 pieces giuggiole (datteri rossi)
• 1 small handful bacche di goji
• 2 stalks cipollotto
• to taste olio da cucina
• to taste sale
• 1 tsp essenza o brodo di pollo granulare
• 1 large bowl acqua pulita

Istruzioni

1. 1Friggere lo zenzero

   

   Scaldate lolio in un wok e aggiungete le fette di zenzero, facendole friggere finché non diventano fragranti.

   Tip: Assicuratevi che lolio sia ben caldo prima di aggiungere lo zenzero, in modo che rilasci tutto il suo aroma.
2. 2Aggiungere il pollo fresco

   

   Versate i pezzi di pollo crudo direttamente nel wok insieme allo zenzero fritto e allolio caldo.

   Tip: Utilizzate pezzi di pollo fresco per ottenere il massimo sapore e la migliore consistenza nella zuppa.
3. 3Saltare il pollo

   

   Saltate continuamente i pezzi di pollo nel wok finché la superficie non risulta leggermente dorata.

   Tip: Saltare prima il pollo aiuta a rimuovere eventuali odori sgradevoli e arriccisce il sapore intenso del brodo.
4. 4Trasferire nella pentola a pressione

   

   Trasferite i pezzi di pollo rosolati allinterno della pentola a pressione per la cottura.

   Tip: Assicuratevi di trasferire accuratamente tutti i pezzi di pollo e il fondo di cottura nella pentola.
5. 5Aggiungere funghi e fiori di cordyceps

   

   Aggiungete i vostri funghi essiccati preferiti e i fiori di cordyceps sopra il pollo, direttamente nella pentola a pressione.

   Tip: Potete utilizzare qualsiasi tipo di fungo di vostra scelta per arricchire il brodo.
6. 6Aggiungere acqua pulita

   

   Versate una grande ciotola di acqua limpida nella pentola a pressione, coprendo il pollo e i funghi.

   Tip: Non aggiungete mai lacqua direttamente nella pentola senza aver prima rosolato il pollo; lacqua limpida contribuirà a creare un brodo perfettamente dorato.
7. 7Aggiungere sale a piacere

   

   Aggiungete il sale in base ai vostri gusti per insaporire il brodo prima della cottura a pressione.

   Tip: Salare prima della cottura a pressione permette ai sapori di penetrare in profondità nella carne del pollo.
8. 8Aggiungere le giuggiole dopo il rilascio della pressione

   

   Dopo aver scaricato la pressione dalla pentola, aprite il coperchio e aggiungete le giuggiole (datteri rossi) alla zuppa cotta.

   Tip: Aggiungere ingredienti delicati come le giuggiole solo dopo la cottura a pressione evita che si scuociano e si sfaldino.
9. 9Aggiungere lessenza di pollo e mescolare

   

   Aggiungete la giusta quantità di essenza o granulare di pollo alla zuppa e mescolate bene con un cucchiaio per esaltare il sapore.

   Tip: Mescolate delicatamente per assicurarvi che lessenza di pollo si sciolga completamente nel brodo caldo.

Conservazione e riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti