Essenza di Pollo Tradizionale Cinese
La massima espressione dell\'essenza di pollo in stile Guangdong: un brodo puro e di origine unica estratto con zero acqua o condimenti aggiunti per un sapore massimamente concentrato.
Lessenza di pollo al vapore è un rimedio tradizionale e intramontabile radicato nella saggezza culinaria del Guangdong. Utilizzando un metodo unico con ciotola capovolta allinterno di una pentola a vapore, un intero pollo produce appena una singola ciotola di brodo puro e ricco di nutrienti, senza una sola goccia di acqua aggiunta. È apprezzata per confortare il corpo, aumentare la vitalità e sostenere una costituzione debole.
Ingredienti
- 1 whole pollo ruspante
- 3–4 slices zenzero fresco
- 1 tbsp bacche di goji
Istruzioni
- 1Tagliare il pollo
Pulisci accuratamente il pollo intero e taglialo in pezzi più piccoli e gestibili, quindi disponili in una ciotola capiente.
Tip: Assicurati che il pollo sia pulito a fondo e tagliato in pezzi uniformi per una cottura al vapore omogenea. - 2Posizionare la ciotola capovolta
Posiziona una piccola ciotola bianca capovolta proprio al centro della pentola per la cottura al vapore o del contenitore dellapparecchio.
Tip: La ciotola capovolta raccoglie la pura essenza di pollo mentre si condensa e cola verso il basso. - 3Disporre il pollo
Disponi con cura i pezzi di pollo tagliati in cerchio attorno alla ciotola capovolta allinterno della pentola.
Tip: Compatta ordinatamente il pollo lungo i lati in modo che circondi uniformemente la ciotola centrale. - 4Aggiungere gli aromi
Disponi lo zenzero a fette e le bacche di goji in modo uniforme sopra i pezzi di pollo disposti.
Tip: Lo zenzero aiuta a eliminare qualsiasi odore di selvaggina esaltando al contempo la fragranza dellessenza. - 5Cuocere il pollo al vapore
Chiudi saldamente il coperchio dellavaporiera elettrica e imposta il timer per cuocere il pollo al vapore per 40 minuti senza aggiungere acqua.
Tip: Non aggiungere acqua o condimenti al pollo per preservare il sapore puro e originale. - 6Rilasciare lessenza di pollo
Solleva con cautela la piccola ciotola capovolta dal recipiente più grande, consentendo allessenza di pollo dorata e concentrata di fuoriuscire e mescolarsi con i succhi circostanti.
Tip: Solleva la ciotola lentamente e costantemente per evitare di schizzare la preziosa essenza.
