Zuppa di Pollo
Funghi in Pentola a Pressione

Scopri il segreto di una zuppa di pollo e funghi ricca e dorata, preparata senza sforzo in pentola a pressione. Questo brodo nutriente è arricchito da saporiti shiitake, zenzero riscaldante e dolci datteri rossi.

Ingredienti

• 800 g pezzi di pollo con losso
• 4-5 fette zenzero fresco
• 2 tbsp vino da cucina
• 1 cup funghi shiitake secchi
• 5-6 pezzi datteri rossi secchi
• 1 tbsp bacche di goji
• to taste sale

Istruzioni

1. 1Aggiungere lo Zenzero allAcqua Bollente

   

   Metti due fette di zenzero fresco in una pentola di acqua bollente sul fuoco. Questo aiuta a costruire la base aromatica fondamentale per cuocere il pollo.

   Tip: Assicurati che lacqua sia a un bollore vigoroso prima di gettare lo zenzero per rilasciare immediatamente la sua fragranza.
2. 2Sbollentare i Pezzi di Pollo

   

   Aggiungi con cura i pezzi di pollo nellacqua bollente usando gli appositi strumenti da cucina. Questo processo di sbollentatura iniziale rimuove le impurità, lacqua con residui di sangue e la schiuma.

   Tip: Aggiungere il pollo gradualmente aiuta a mantenere la temperatura dellacqua e garantisce una sbollentatura uniforme.
3. 3Versare il Vino da Cucina

   

   Versa una misura di vino da cucina nella pentola bollente contenente il pollo e lo zenzero. Questo aiuta a neutralizzare eventuali odori di selvaggina e migliora laroma del brodo.

   Tip: Il vino da cucina dovrebbe essere versato direttamente nel liquido caldo in modo che lalcol evapori lasciando solo il sapore saporito.
4. 4Trasferire il Pollo nella Pentola a Pressione

   

   Togli i pezzi di pollo ben sbollentati e trasferiscili direttamente in una pentola a pressione. Assicurati che tutti i pezzi siano posizionati ordinatamente allinterno per la cottura a pressione.

   Tip: Scola lacqua in eccesso dai pezzi di pollo prima di trasferirli per mantenere la concentrazione del brodo perfetta.
5. 5Aggiungere lo Zenzero Schiacciato

   

   Aggiungi pezzi di zenzero fresco schiacciato direttamente sopra il pollo allinterno della pentola a pressione per infondere un calore aromatico profondo nella carne.

   Tip: schiacciare lo zenzero rompe le sue fibre, permettendo agli oli saporiti di rilasciarsi molto più velocemente sotto pressione.
6. 6Versare i Funghi e la Loro Acqua di Ammollo

   

   Versa i funghi pre-ammollati insieme al loro liquido di ammollo sopra il pollo nella pentola a pressione. Lacqua dei funghi aggiunge un aroma eccezionalmente ricco e saporito alla zuppa.

   Tip: Non scartare mai il liquido di ammollo dei funghi poiché contiene un sapore umami naturale concentrato che eleva lintero piatto.
7. 7Aggiungere Datteri Rossi e Bacche di Goji

   

   Dopo aver aperto la pentola a pressione, aggiungi qualche dattero rosso e bacche di goji nella zuppa di pollo in cottura per esaltare sapore e nutrizione.

   Tip: Aggiungi frutti secchi come i datteri rossi dopo la fase iniziale di cottura a pressione in modo che non si cuociano troppo o si sgretolino.
8. 8Condire con il Sale

   

   Aggiungi un poco di sale alla zuppa per condire e mescola bene per farlo sciogliere uniformemente nel brodo.

   Tip: Condisci verso la fine della cottura in modo da poter valutare accuratamente la salinità mentre il brodo si concentra.
9. 9Mescolare la Zuppa

   

   Mescola accuratamente la zuppa con un mestolo bianco allinterno della pentola a pressione per assicurarti che tutti gli ingredienti e i condimenti siano ben combinati prima della cottura a fuoco lento finale.

   Tip: Usa un movimento di mescolamento delicato per evitare di rompere i teneri pezzi di pollo e i funghi.

Conservazione & Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti