Zuppa di Noodles
Pollo per la Mattina

Una confortante zuppa di noodle per la colazione in 15 minuti con pollo vecchio cotto a pressione, brodo dorato chiaro, noodle lisci e bok choy fresco.

Ingredienti

• 0.5 pollo vecchio
• 3 slices zenzero
• 1 tbsp vino da cucina
• to taste sale
• 200 g noodle sottili
• 3 bok choy
• 2 stalks cipollotti
• 2 uova

Istruzioni

1. 1Rimuovere e rifilare il petto di pollo

   

   Usa le forbici da cucina per tagliare il petto di pollo crudo lontano dalla carcassa, scartando o rimuovendo la pelle per mantenere la zuppa leggera. Taglia il petto di pollo a dadini e mettilo in frigorifero per un futuro stir-fry.

   Tip: Rimuovi tutta la pelle dalle parti del pollo vecchio per mantenere la zuppa leggera e limpida anziché troppo grassa.
2. 2Tagliare a dadini il petto di pollo

   

   Posiziona il petto di pollo crudo separato su un tagliere di legno e usa una mannaia per tagliarlo in pezzi più piccoli e uniformi. Questi pezzi vengono messi da parte per la cottura successiva, come un veloce stir-fry.

   Tip: Taglia la carne in dimensioni coerenti per assicurarti che cuocia in modo uniforme nei piatti successivi.
3. 3Sbollentare il pollo

   

   Combina le cosce, le ali e la carcassa con fette di zenzero e vino da cucina in una pentola di acqua bollente per sbollentarli. Questo aiuta a eliminare le impurità e gli odori indesiderati prima della cottura a pressione.

   Tip: Aggiungere zenzero e vino da cucina durante la sbollentatura neutralizza efficacemente gli odori selvatici della carne di pollo vecchio.
4. 4Cuocere la zuppa di pollo a pressione

   

   Trasferisci i pezzi di pollo sbollentato in una pentola a pressione elettrica, aggiungi acqua e cuoci sotto pressione per circa 40 minuti fino a quando la carne di pollo vecchio diventa tenera e saporita.

   Tip: Luso di una pentola a pressione è essenziale per scomporre rapidamente la carne dura del pollo vecchio ed estrarre un sapore ricco.
5. 5Condire il brodo

   

   Apri la pentola a pressione dopo il termine del ciclo di cottura e condisci la zuppa di pollo calda e fumante con una quantità adeguata di sale a piacere.

   Tip: Condisci la zuppa alla fine dopo la cottura a pressione in modo che il sale non interferisca con lattendere che la carne dura si ammorbidisca.
6. 6Lessare i noodle

   

   Porta lacqua a ebollizione in una pentola separata, inserisci i noodle e aggiungi il bok choy per cuocerli insieme. Mescola continuamente con le bacchette finché tutto è cotto.

   Tip: Cuoci i noodle in una pentola separata per mantenere il brodo di pollo chiaro incontaminato dai amidi.
7. 7Aggiungere il bok choy ai noodle

   

   In una pentola separata di acqua bollente dove i noodle stanno cuocendo, aggiungi foglie fresche di bok choy verde da cuocere insieme ai noodle.

   Tip: Aggiungi le verdure verso la fine del tempo di bollitura dei noodle per mantenerle croccanti e vivaci.
8. 8Preparare le ciotole da portata con i cipollotti

   

   Disponi i cipollotti freschi tritati in ciotole da portata bianche, quindi versa il ricco brodo di pollo bollente direttamente sopra di essi per liberare il loro aroma.

   Tip: Versare il brodo caldo direttamente sui cipollotti crudi ne esalta immediatamente la fragranza.
9. 9Aggiungere i noodle cotti al brodo

   

   Usando le bacchette, solleva i noodle cotti dalla pentola bollente e trasferiscili nelle ciotole da portata bianche riempite con il brodo di pollo caldo e i cipollotti.

   Tip: Assicurati che i noodle siano cotti al dente prima del trasferimento in modo che non diventino mollicci nella zuppa calda.
10. 10Guarnire con pollo e bok choy

    

    Disponi un pezzo di carne di pollo vecchio cotto a pressione e il bok choy verde bollito sopra i noodle nella ciotola da portata.

    Tip: Disponi gli ingredienti in modo ordinato per una presentazione accattivante.
11. 11Guarnire con un uovo sodo

    

    Taglia a metà un uovo sodo appena cotto a vapore e posizionalo sopra la ciotola di noodle in zuppa di pollo per completare il piatto.

    Tip: Cuoci le uova a vapore per esattamente 10 minuti per ottenere un tuorlo perfettamente cotto.

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Domande Frequenti