Pasta alla Bolognese
Ragù di Carne

Un ricco e saporito ragù di carne alla bolognese con maiale o manzo tritato, pomodori freschi, cipolle dolci e un tocco di latte intero.

Ingredienti

• 300 g carne macinata di maiale o manzo
• 2-3 pomodori piccoli
• 1 cipolla media
• q.b. aglio tritato
• 2 cucchiai salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio salsa di ostriche
• un pizzico pepe nero
• 2 cucchiai zucchero
• 1 cucchiaio dado di pollo in polvere
• un pizzico condimento di aglio ed erbe aromatiche
• 4 cucchiai latte intero
• 200 g pasta
• q.b. sale
• quanto basta olio da cucina

Istruzioni

1. 1Macinare la carne

   

   Aggiungi 300 grammi di carne macinata, come maiale o manzo, in un robot da cucina o in un tritacarne per assicurarti che la consistenza sia fine e uniforme per il ragù.

   Tip: Se non hai un tritacarne in casa, puoi facilmente chiedere al tuo macellaio di fiducia di macinare la carne per te.
2. 2Tagliare la cipolla

   

   Posiziona una cipolla media pelata e risciacquata su un tagliere di legno e affettala a pezzi prima di ridurla a cubetti.

   Tip: Elimina le estremità e risciacqua accuratamente la cipolla prima di tagliarla per garantire la massima pulizia.
3. 3Tagliare i pomodori

   

   Taglia 2 o 3 pomodori piccoli e risciacquati a piccoli pezzi sul tagliere di legno.

   Tip: Se preferisci rimuovere la buccia del pomodoro, puoi incidere i pomodori e sbollentarli in acqua calda per pelarli facilmente.
4. 4Tritare laglio

   

   Schiaccia gli spicchi daglio con la lama di un coltello e poi tritali finemente.

   Tip: Regola la quantità di aglio in base alle tue preferenze personali di gusto.
5. 5Rosolare laglio

   

   Scalda una padella con olio freddo, unisci laglio tritato e mescola finché non diventa profumato.

   Tip: Iniziare con lolio freddo aiuta a evitare che laglio si bruci troppo rapidamente.
6. 6Rosolare le cipolle

   

   Aggiungi le cipolle a cubetti nella padella con laglio profumato e soffriggile insieme finché non diventano aromatiche.

   Tip: Continua a mescolare per assicurarti che le cipolle si ammorbidiscano in modo uniforme senza bruciarsi.
7. 7Aggiungere i pomodori in padella

   

   Unisci i pomodori a cubetti nella padella insieme alle cipolle e allaglio soffritti. Condisci con un pizzico di sale per aiutare a estrarre lumidità dai pomodori.

   Tip: Aggiungere il sale subito dopo i pomodori aiuta a farli disfare più velocemente rilasciando i loro succhi naturali.
8. 8Cuocere la carne macinata

   

   Una volta che il composto di pomodori e cipolle si sarà ammorbidito e addensato, unisci la carne macinata nella padella. Mescola e cuoci finché la carne non cambia completamente colore.

   Tip: Sgrana eventuali grumi di carne con la spatola in modo che si incorpori uniformemente alla base di verdure.
9. 9Unire la pasta cotta

   

   Aggiungi la pasta bollita direttamente nel ricco ragù di carne e mescola bene per assicurarti che ogni filo sia uniformemente ricoperto dal sapore saporito.

   Tip: Manteca la pasta a fuoco basso per un minuto in modo che assorba completamente la salsa.

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Domande Frequenti