Budae Jjigae (Spezzatino dell'esercito coreano)

Un confortante e bollente hot pot coreano di Budae Jjigae, ricco di carni saporite, verdure fresche, torte di riso e un ricco brodo al gochujang.

Ingredienti

• 1 cipolla rossa
• 150 g cavolo cinese
• 1 zucchina
• 1 funghi enoki
• 1 block tofu fermo
• 150 g torte di riso
• 200 g fette di manzo arrotolate
• 2 tbsp pasta di peperoncino coreano
• 1 tbsp ketchup
• 1 tsp sale
• 1 tbsp salsa di soia chiara
• 1 can bibita gassata verde
• 1 cup acqua limpida

Istruzioni

1. 1Disponi le cipolle rosse affettate sul fondo

   

   Prendi i pezzi di cipolla rossa affettata e disponili ordinatamente sul fondo della pentola di terracotta per formare una base saporita per lo stufato.

   Tip: Mettere le cipolle sul fondo evita che gli altri ingredienti si brucino e aggiunge dolcezza al brodo man mano che si riscalda.
2. 2Aggiungi il cavolo cinese e la zucchina

   

   Disponi i pezzi di cavolo cinese e le zucchine affettate nella pentola insieme alle cipolle.

   Tip: Disponi le verdure lungo i bordi della pentola per lasciare spazio agli altri ingredienti.
3. 3Aggiungi i funghi enoki

   

   Metti un mazzetto di funghi enoki freschi sopra il letto di verdure allinterno della pentola.

   Tip: Taglia le estremità delle radici dei funghi enoki e separali delicatamente prima di aggiungerli.
4. 4Disponi le fette di tofu fermo

   

   Posiziona con cura le fette di tofu fermo nella pentola insieme ai funghi e alle verdure.

   Tip: Maneggia il tofu con delicatezza per evitare che le fette si rompano.
5. 5Aggiungi le torte di riso

   

   Aggiungi le torte di riso cilindriche bianche nella pentola tra gli altri ingredienti disposti.

   Tip: Immergi le torte di riso in acqua in anticipo se sono congelate o dure.
6. 6Aggiungi le fette di manzo arrotolate

   

   Metti le fette di manzo arrotolate nella pentola con le verdure, il tofu e le torte di riso.

   Tip: Disponi il manzo in modo ordinato affinché cuocia uniformemente una volta aggiunto il brodo.
7. 7Mescola la salsa rossa saporita

   

   In una ciotola di vetro, combina due cucchiai di pasta di peperoncino coreano, un cucchiaio di ketchup, un cucchiaio di sale, un cucchiaio di salsa di soia chiara e una lattina di bibita verde, mescolando accuratamente.

   Tip: Luso della bibita verde aggiunge una dolcezza unica e rende la miscela di salsa più tenera.
8. 8Versa la salsa sugli ingredienti

   

   Prendi la miscela di salsa rossa preparata dalla ciotola e versala uniformemente sugli ingredienti stratificati allinterno della pentola di terracotta.

   Tip: Assicurati che la salsa copra bene gli ingredienti in modo che i sapori si fondano uniformemente durante la cottura.
9. 9Aggiungi lacqua limpida

   

   Versa una tazza di acqua limpida direttamente nella pentola sopra gli ingredienti e la salsa aggiunta in precedenza per creare il liquido di cottura dello stufato.

   Tip: Non aggiungere troppa acqua per mantenere la salsa ricca e saporita.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti