Budae Jjigae (Stufato dell'Esercito Coreano
Torte di Riso)

Prepara un confortante stufato militare coreano a base di brodo saporito, ricchi condimenti piccanti, noodles istantanei, prosciutto e formaggio fuso.

Ingredienti

• 1 cipolla
• 80 g pasta di peperoncino coreano
• 1 tbsp preparato di carne in polvere
• 1 tbsp zucchero bianco
• 1 pinch pepe in polvere
• 2 tbsp salsa di soia leggera
• 2 tbsp vino da cucina
• 1 handful aglio tritato
• to taste peperoncino in polvere coreano
• a few slices zenzero
• 1 portion cavolo cappuccio
• 1 zucchina
• 1 pack funghi enoki
• 1 pack prosciutto a fette
• 1 bunch crisantemo di bosco
• 1 pack torte di riso al formaggio
• 1 pack polpette
• 1 pack polpette di pesce Shantou
• 1 pack involtini di manzo
• 1 cup kimchi di cavolo piccante
• 1 pack noodles istantanei
• 1 pack formaggio

Istruzioni

1. 1Bollire il brodo di cipolla

   

   Aggiungi le fette di cipolla in una pentola dacqua e porta a ebollizione. Cuoci per due o tre minuti, quindi rimuovi le cipolle per creare una base di brodo saporita.

   Tip: Il brodo di ossa di bue è lideale se disponibile, ma lacqua semplice con le cipolle funziona bene per un inizio saporito.
2. 2Preparare la pasta di condimento

   

   In una ciotola, unisci la pasta di peperoncino coreano, il preparato di carne in polvere, lo zucchero bianco, il pepe in polvere, la salsa di soia leggera, il vino da cucina, laglio tritato, il peperoncino in polvere coreano e le fette di zenzero. Mescola bene per formare un composto omogeneo.

   Tip: Il preparato di carne in polvere è considerato lanima del piatto, conferendogli una ricca profondità saporita.
3. 3Unire il brodo e i condimenti

   

   Aggiungi il composto di condimento preparato allacqua di cipolla bollente e porta nuovamente tutto a ebollizione per sciogliere completamente la pasta.

   Tip: Mescola bene per assicurarti che la pasta di peperoncino sia completamente incorporata nel brodo.
4. 4Disporre la base di verdure

   

   In una pentola bassa da cucina, disponi ordinatamente strati di cavolo fresco, zucchine affettate e funghi enoki come base inferiore.

   Tip: Disporre le verdure in modo uniforme assicura una cottura omogenea e lassorbimento del brodo saporito.
5. 5Aggiungere carne e torte di riso

   

   Aggiungi le fette di prosciutto, il crisantemo di bosco, le torte di riso al formaggio e le polpette nella pentola insieme alle verdure.

   Tip: Le torte di riso al formaggio aggiungono un delizioso centro cremoso mentre lo stufato sobbolle.
6. 6Completare la disposizione nella pentola

   

   Aggiungi le polpette di pesce Shantou, gli involtini di manzo e il kimchi di cavolo piccante per completare la composizione, quindi guarnisci con le fette di cipolla rimanenti.

   Tip: Disponi gli ingredienti ordinatamente attorno alla pentola per una presentazione invitante prima di versare il brodo.
7. 7Versare il brodo e sobbollire

   

   Versa il brodo condito preparato su tutti gli ingredienti disposti. Aggiungi i noodles istantanei, cospargi generosamente con il formaggio e fai sobbollire a fuoco basso finché il formaggio non si fonde e il tutto è cotto.

   Tip: Mantieni il fuoco basso mentre servi a tavola in modo che lo stufato rimanga caldo e gorgogliante.

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Domande Frequenti