Stufato piccante coreano di kimchi
tonno (Chamchi Kimchi Jjigae)

Una pentola fumante di comfort food: kimchi aspro e piccante, tonno in scatola ricco e tofu tenero sobbolliti in un brodo rosso brillante. Abbinato perfettamente a un saporito riso con tonno e salsa di soia.

Ingredienti

• 1 can tonno in scatola
• 1 cup kimchi aspro
• 1 block tofu fermo
• 1 cipollotto
• 1 peperoncino Cheongyang
• 1/2 cipolla
• 3 tbsp salsa di soia regolare
• 3 tbsp peperoncino in polvere grosso
• 1.2 tbsp aglio tritato
• 3/4 tbsp zucchero
• 1/3 tbsp olio di sesamo
• 400 ml acqua
• to taste insaporitore al glutammato monosodico o allacciuga

Istruzioni

1. 1Tritare finemente le verdure

   

   Posiziona i cipollotti, i peperoncini Cheongyang e le cipolle su un tagliere verde e tritali finemente usando una mannaia.

   Tip: Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una distribuzione omogenea di consistenze e sapori nella salsa.
2. 2Mescolare gli ingredienti della salsa

   

   Versa la salsa di soia in una piccola ciotola di vetro contenente i cipollotti e i peperoncini tritati. Aggiungi il peperoncino in polvere grosso, laglio tritato, lo zucchero e lolio di sesamo, quindi mescola bene.

   Tip: Mescola accuratamente in modo che lo zucchero si sciolga e i condimenti si fondano in modo uniforme prima di unirli al riso e al tonno.
3. 3Porzionare il tonno

   

   Preleva metà della scatola di tonno usando le bacchette e mettila in una ciotola vuota per preparare il riso con tonno e salsa di soia.

   Tip: Usa metà della scatola per il piatto di riso e metti da parte laltra metà con il suo liquido per lo stufato di kimchi.
4. 4Aggiungere il kimchi aspro alla pentola

   

   Trasferisci una tazza di kimchi aspro da un contenitore di plastica direttamente in una pentola nera per iniziare a costruire la base dello stufato.

   Tip: Il kimchi aspro ben fermentato fornisce il profilo di sapore acidulo essenziale per un delizioso stufato di kimchi e tonno.
5. 5Disporre le verdure sopra il kimchi

   

   Disponi cipollotti tagliati sottili, fette di peperoncino Cheongyang e strisce sottili di cipolla nella pentola direttamente sopra lo strato di kimchi aspro.

   Tip: Stratificare le verdure con il kimchi permette loro di infondere i propri sapori nello stufato mentre sobbolle.
6. 6Versare lacqua nella pentola

   

   Versa dellacqua pulita nella pentola nera sopra il kimchi, le verdure e il tonno rimanente disposti per creare il liquido di cottura.

   Tip: Misura lacqua correttamente per ottenere la giusta consistenza e concentrazione di sapore per lo stufato.
7. 7Aggiungere il peperoncino in polvere grosso alla pentola

   

   Aggiungi 2 cucchiai di peperoncino in polvere grosso nella pentola contenente il kimchi aspro, le verdure tritate e il tonno.

   Tip: Regola la quantità di peperoncino in polvere in base al tuo livello di piccantezza preferito.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti