Focaccia con Salsiccia, Formaggio
Aglio

Una focaccia rustica e soffice fatta in casa, arricchita con aglio, formaggio filante, salsiccia, pomodorini e rosmarino fresco.

Ingredienti

• 500 g farina forte
• 500 g acqua
• 15 g zucchero
• 5 g lievito di birra secco
• 5 g sale
• 40 g olio doliva
• q.b. pomodorini
• q.b. mozzarella grattugiata
• q.b. salsiccia
• q.b. olive nere
• q.b. pepe nero
• q.b. aglio
• q.b. rosmarino fresco

Istruzioni

1. 1Sciogliere il lievito e il sale

   

   Aggiungi il lievito di birra secco e il sale in un contenitore pieno dacqua, quindi mescola accuratamente il composto per assicurarti che tutto sia sciolto in modo uniforme prima di unire la farina.

   Tip: Assicurati che la temperatura dellacqua sia tiepida o a temperatura ambiente per attivare correttamente il lievito senza ucciderlo.
2. 2Incorporare la farina

   

   Versa la farina forte nel liquido preparato e mescola continuamente con una spatola per amalgamare tutti gli ingredienti.

   Tip: Aggiungi la farina gradualmente se necessario per evitare la formazione di grumi durante la fase di miscelazione iniziale.
3. 3Aggiungere lolio doliva e mescolare

   

   Versa 20 g di olio doliva nel composto di farina e acqua, quindi usa una spatola per mescolare tutti gli ingredienti in modo uniforme fino a ottenere un impasto omogeneo e umido.

   Tip: Lolio doliva aiuta ad ammorbidire limpasto e conferisce alla focaccia il suo tipico sapore ricco e la crosta croccante.
4. 4Prima piega dellimpasto

   

   Dopo 50 minuti di fermentazione a freddo, estrai limpasto dal contenitore e piegalo delicatamente su se stesso per rinforzare la struttura glutinica.

   Tip: Indossa i guanti se necessario per maneggiare più facilmente limpasto umido e appiccicoso senza strapparlo.
5. 5Seconda formatura e piegatura

   

   Esegui un secondo processo di formatura dopo il riposo piegando limpasto dai lati verso il centro, quindi sollevalo per eseguire alcuni leggeri allungamenti e pieghe.

   Tip: Allungare e piegare intrappola bolle daria allinterno dellimpasto, creando la consistenza ariosa tipica della focaccia.
6. 6Trasferire nella teglia

   

   Prepara una teglia spennellando il fondo e i lati con lolio, quindi versa limpasto fermentato nella teglia e distribuiscilo uniformemente.

   Tip: Assicurati che la teglia sia ben oliata in modo che la focaccia non si attacchi dopo la cottura.
7. 7Versare e distribuire lolio doliva

   

   Versa lolio doliva sopra limpasto nella teglia e distribuiscilo uniformemente per coprire la superficie.

   Tip: Assicurati che lolio sia distribuito uniformemente in tutta la teglia.
8. 8Trasferire in forno per la cottura iniziale

   

   Trasferisci la teglia preparata con limpasto condito e lievitato nel forno preriscaldato per cuocerlo brevemente, lasciando indurire leggermente la superficie prima di aggiungere il formaggio.

   Tip: Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la teglia.
9. 9Cuocere la focaccia

   

   Cuoci la focaccia in forno finché la superficie risulta leggermente dorata e limpasto è cotto allinterno.

   Tip: Tieni docchio il forno per evitare che i condimenti si brucino.
10. 10Tagliare la focaccia cotta

    

    Sforna la focaccia, lasciala intiepidire leggermente su un tagliere di legno e tagliala a quadratini uniformi per servirla.

    Tip: Lasciarla riposare per qualche minuto evita che si sbricioli quando viene tagliata.
11. 11Servire la focaccia

    

    Solleva una fetta della focaccia appena sfornata per rivelare la sua consistenza morbida e i ricchi condimenti, pronta per essere gustata.

    Tip: Servila calda per apprezzare al meglio sapore e consistenza.

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Domande Frequenti