Ramen all'Aglio Arrostito
Stile Michelin (Chef Ahn Sung Jae)

Migliora i tuoi noodle istantanei con questo trucco da 3 stelle Michelin dello Chef Ahn Sung Jae. Un brodo ricco e vellutato infuso con aglio profondamente arrostito porta il classico Shin Ramen a un livello gourmet.

Ingredienti

• 1 whole testa daglio
• 1 tbsp olio doliva
• 100 g maiale tagliato a fettine sottili
• 1 pack Shin Ramen (noodles, bustina di verdure e base per zuppa)
• 1 handful verdure fresche
• 1 uovo

Istruzioni

1. 1Taglia la testa daglio

   

   Posiziona una testa daglio cruda intera su un tagliere di legno e usa un coltello per tagliare con cura la sezione superiore, esponendo gli spicchi crudi allinterno.

   Tip: Tieni saldamente laglio per mantenerlo stabile mentre tagli la parte superiore.
2. 2Versa lolio doliva sullaglio

   

   Posiziona la testa daglio tagliata su un foglio di carta alluminio, irrora generosamente con olio doliva gli spicchi esposti e arrostisci per 20 minuti.

   Tip: Assicurati che lolio penetri uniformemente negli spicchi per risultati di cottura migliori.
3. 3Bollire laglio arrostito

   

   Usa delle pinze da cucina per prendere la testa daglio arrostita e dorata e trasferiscila direttamente in una pentola di acqua bollente. Cuoci per altri 10 minuti per insaporire il brodo.

   Tip: Maneggia delicatamente laglio arrostito e tenero con le pinze per evitare che si rompa prima di entrare nellacqua.
4. 4Spremi fuori gli spicchi daglio

   

   Solleva laglio bollito con un colino e usa le bacchette per separare delicatamente e spremere gli spicchi daglio ammorbiditi fuori dalle loro bucce di carta.

   Tip: La bollitura ammorbidisce le bucce, rendendo molto più facile separare gli spicchi daglio lisci.
5. 5Aggiungi le fettine di maiale e le verdure

   

   Getta sottili fette di maiale crudo insieme al pacchetto di verdure del ramen nel brodo daglio bianco e torbido. Lasciali cuocere insieme per 5 minuti, quindi togli temporaneamente la carne.

   Tip: Taglia il maiale sottilmente in modo che cuocia rapidamente e assorba il ricco sapore daglio.
6. 6Cuoci i noodle del ramen

   

   Immergi il blocco circolare di noodle di ramen istantaneo disidratati nella pentola di brodo che sobbolle per cuocerli a una consistenza al dente esattamente per 4 minuti.

   Tip: Cuoci i noodle per il tempo raccomandato per ottenere la masticabilità al dente ideale.
7. 7Aggiungi un uovo al ramen

   

   Aggiungi una manciata di verdure fresche e la polvere di sapore del Shin ramen alla pentola. Rompi un uovo fresco crudo direttamente sopra i noodle in ebollizione, lasciandolo cuocere in camicia delicatamente nel ricco brodo.

   Tip: Lascia il tuorlo intatto in modo da poter intingere i tuoi ingredienti in seguito.
8. 8Riporta il maiale nella pentola

   

   Prendi le fette di maiale cotte in precedenza e rimettile nella pentola di ramen che sobbolle. Lascia cuocere per un ultimo minuto prima di servire direttamente nella pentola.

   Tip: Riscaldare il maiale nel brodo per un breve periodo lo mantiene tenero e saporito.

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Domande Frequenti