Zuppa di Mare Cremosa
Pomodori e Panna

Una zuppa di mare ricca e confortante con teneri pezzi di pesce e gamberi, verdure saporite e un brodo cremoso al pomodoro.

Ingredienti

• 2 tbsp burro
• 1 tsp sale
• 1 cipolla
• 2 stalks sedano
• 2 cloves aglio
• 200 g funghi champignon bianchi
• 3 tbsp farina 00
• 120 ml vino bianco
• 500 ml acqua
• 400 g misto mare
• 300 g patate
• 250 ml latte
• 150 ml panna leggera
• 1/2 tsp pepe in polvere
• 150 g pomodori

Istruzioni

1. 1Soffriggere le cipolle nel burro

   

   Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio dopo esserti assicurato che tutta lumidità in eccesso sia evaporata, quindi aggiungi le cipolle a cubetti e il sale, soffriggendo fino a renderle traslucide e profumate.

   Tip: Assicurati che lumidità in eccesso nella pentola sia evaporata prima di aggiungere il burro per evitare schizzi.
2. 2Aggiungere il sedano

   

   Aggiungi il sedano a cubetti nella pentola con le cipolle soffritte e il burro, quindi mescola bene il composto per amalgamare i sapori.

   Tip: Mescola continuamente per assicurarti che il sedano assorba il burro e inizi ad ammorbidirsi in modo uniforme.
3. 3Aggiungere aglio e funghi

   

   Versa laglio tritato e i funghi champignon affettati nella pentola con il composto esistente, incorporandoli uniformemente nella base.

   Tip: Aggiungi laglio con attenzione in modo che non bruci immediatamente contro la superficie calda della padella.
4. 4Aggiungere la farina

   

   Cospargi la farina direttamente sulla base di verdure soffritte, mescolando bene per unire ai grassi e cuocere via il sapore di farina cruda.

   Tip: Mescola bene la farina con i grassi e le verdure per eliminare il sapore di farina cruda prima di aggiungere i liquidi.
5. 5Sfumare con il vino bianco

   

   Versa il vino bianco nella pentola per sfumare, raschiando eventuali residui dorati dal fondo mentre lasci ridurre leggermente lalcol.

   Tip: Lascia evaporare leggermente lalcol prima di passare alla fase successiva.
6. 6Aggiungere acqua, frutti di mare e patate

   

   Versa lacqua insieme ai frutti di mare e alle patate, mescolando il tutto per creare la base della zuppa.

   Tip: Assicurati che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente nel liquido per una cottura equilibrata.
7. 7Aggiungere latte e panna leggera

   

   Versa il latte e la panna leggera nella pentola sbattendo continuamente per integrarli uniformemente nella base della zuppa.

   Tip: Sbatti costantemente per evitare che i latticini si caglino.
8. 8Condire la zuppa

   

   Aggiungi sale e pepe in polvere a piacimento continuando a sbattere accuratamente la miscela della zuppa.

   Tip: Condisci gradualmente e assaggia man mano per evitare di salare troppo.
9. 9Aggiungere i pomodori

   

   Aggiungi i pomodori a cubetti nella zuppa in ebollizione per completare la preparazione della zuppa di mare.

   Tip: Mescola delicatamente dopo aver aggiunto i pomodori per distribuirli in modo uniforme.

Conservazione & Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti