Cubetti di maiale
patate al cumino in stile barbecue

Maiale croccante saltato in padella e cubetti di patate dorate avvolti in una miscela profumata di cumino aromatico, peperoncino in polvere e semi di sesamo tostati.

Ingredienti

• 400 g spalla di maiale
• 2 patate
• 1 un pizzico pepe bianco in polvere
• q.b. sale
• 1/3 cucchiaio salsa di soia scura
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara
• 1 cucchiaio salsa dostriche
• 1 cucchiaio amido di mais
• 3 spicchi aglio
• 1 manciata peperoncino in polvere
• 1 manciata cumino in polvere
• 1 manciata semi di sesamo
• 2 steli cipollotti
• quanto basta olio da cucina

Istruzioni

1. 1Insaporire il maiale

   

   Metti i pezzi di spalla di maiale in una ciotola dacciaio e unisci un pizzico di pepe bianco in polvere, un pizzico di sale, 1/3 di cucchiaio di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa dostriche e 1 cucchiaio di amido di mais.

   Tip: Assicurati di aggiungere lamido di mais insieme alle salse per trattenere al meglio lumidità.
2. 2Massaggiare e marinare

   

   Indossando un guanto, mescola e massaggia accuratamente i condimenti nella carne di maiale. Afferra e stringi i pezzi di carne un paio di volte per fare in modo che la marinatura venga assorbita in profondità e lumidità rimanga sigillata.

   Tip: Spremere la carne aiuta a evitare che si attacchi alla padella quando inizi la cottura.
3. 3Cuocere il maiale in padella

   

   Aggiungi i cubetti di maiale marinati nel wok. Lasciali riposare indisturbati per qualche istante finché non saranno leggermente rappresi, quindi falli saltare finché tutti i cubetti di carne avranno cambiato colore prima di toglierli e metterli da parte.

   Tip: Lasciare riposare la carne senza toccarla allinizio aiuta a sviluppare una bella doratura.
4. 4Saltare laglio

   

   Riscalda nuovamente il wok con una normale quantità di olio da cucina, unisci laglio tritato e fai soffriggere continuamente finché non diventa profumato e leggermente dorato.

   Tip: Mantieni il fuoco moderato in modo che laglio rilasci la sua fragranza senza bruciare.
5. 5Unire la carne e le patate

   

   Versa i cubetti di patate croccanti cotti in precedenza e i cubetti di maiale rosolati di nuovo insieme nel wok con laglio soffritto.

   Tip: Assicurati che il wok sia ben caldo affinché tutto si riscaldi uniformemente prima di aggiungere le spezie finali.
6. 6Condire con le spezie

   

   Fai saltare il composto 5-8 volte, quindi inizia a condire: aggiungi un po di sale, unabbondante manciata di peperoncino in polvere, unabbondante manciata di cumino in polvere e unabbondante manciata di semi di sesamo. Mescola rapidamente per ricoprire tutto in modo uniforme.

   Tip: Abbonda con il peperoncino e il cumino in polvere per ottenere il miglior sapore autentico.
7. 7Saltare con le spezie

   

   Aggiungi un pizzico di sale, unabbondante manciata di peperoncino in polvere, unabbondante manciata di cumino in polvere e unabbondante manciata di semi di sesamo nel wok con le patate e i cubetti di carne. Fai saltare rapidamente affinché gli ingredienti siano ricoperti in modo completo e uniforme dalle ricche spezie.

   Tip: Usa quantità generose di spezie per un sapore ancora più deciso.
8. 8Guarnire e servire

   

   Termina il piatto aggiungendo cipollotti freschi tritati sopra i cubetti di maiale e patate al cumino cotti direttamente nel wok. Mescola brevemente e servire immediatamente mentre è caldo.

   Tip: Aggiungi i cipollotti proprio alla fine per preservare il loro colore verde brillante e il loro aroma fresco.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti