Tian di Funghi Misti
Tofu (Stile Buddha che Salta il Muro)
Un ricco e profumato tegame di terracotta vegetariano con sette varietà di funghi e tofu sodo, cotto a fuoco lento in un brodo saporito dal profondo gusto umami.
Ispirato al famoso e lussuoso piatto Buddha che Salta il Muro, questo tegame di terracotta vegetariano trasforma semplici funghi e tofu in un capolavoro aromatico e profondamente appagante. Unendo varietà terrose come i fiori di cordyceps e il fungo bambù al tofu passato in padella, il tutto armonizzato in un brodo ricco, offre unesperienza umami complessa che rivaleggia con qualsiasi piatto di carne.
Ingredienti
- 7 types funghi misti (inclusi shiitake, orecchioni, funghi bianchi, fungo bambù, fiori di cordyceps, pino rosso e funghi gallinacci cinesi)
- 1 block tofu sodo
- several cloves aglio
- 3 caps salsa di soia chiara
- 1 cap salsa di funghi
- 1 cap salsa di ostriche
- 2 caps salsa hoisin
- as needed acqua
- as needed olio da cucina
- to taste coriandolo fresco
- to taste peperoncini occhio di uccello
Istruzioni
- 1Preparare i Funghi Assortiti
Raccogli e disponi una selezione variegata di funghi crudi, tra cui shiitake, fungo bambù, fiori di cordyceps e altre varietà fresche, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano puliti e pronti per la preparazione.
Tip: Scegli una varietà di consistenze tra i funghi per creare una sensazione in bocca ricca e complessa nel brodo finale. - 2Affettare i Funghi
Disponi i funghi puliti su un tagliere di legno e affettali in pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
Tip: Mantieni le fette abbastanza spesse in modo che conservino un morso soddisfacente dopo la cottura a fuoco lento nel tegame. - 3Affettare il Tofu Sodo
Prendi un blocco di tofu sodo e affettalo in puliti pezzi triangolari sul tagliere di legno, preparandolo per la frittura.
Tip: Il tofu sodo mantiene molto meglio la sua forma durante i lunghi processi di cottura a fuoco lento rispetto al tofu morbido. - 4Friggere i Triangoli di Tofu
Disponi i triangoli di tofu affettati in un tegame di terracotta preriscaldato con olio caldo, friggendoli finché entrambi i lati non diventano di un ricco colore marrone dorato e sviluppano una crosta soda.
Tip: Assicurati che lolio sia adeguatamente caldo prima di aggiungere il tofu per evitare che si attacchi e ottenere una crosta uniforme. - 5Saltare lAglio e Aggiungere i Funghi
Salta gli spicchi daglio interi nellolio rimasto allinterno del tegame finché non sono profumati, quindi aggiungi i funghi crudi preparati nella pentola.
Tip: Compatta strettamente i funghi nella pentola poiché si ridurranno notevolmente di volume mentre cuociono. - 6Stratificare il Tofu Fritto
Disponi i triangoli di tofu precedentemente fritti direttamente sopra i funghi cotti allinterno del tegame prima di versarvi la salsa di condimento saporita.
Tip: Stratificare il tofu sopra gli permette di assorbire i sapori mentre il vapore e la salsa salgono attraverso gli ingredienti. - 7Versare la Salsa di Condimento
Versa la salsa di condimento saporita mescolata in modo uniforme direttamente sopra i funghi stratificati e il tofu fritto allinterno del tegame per infondere tutti gli ingredienti.
Tip: Assicurati che la salsa copra gli ingredienti in modo uniforme in modo che assorbano i ricchi sapori durante il processo di cottura a fuoco lento.
