Zuppa Coreana di Kimchi
Tofu e Dumplings

Una zuppa coreana rustica e ricca a base di kimchi fermentato, tofu morbido, gustosi ravioli e un uovo cotto delicatamente in un brodo ricco e piccante.

Ingredienti

• 1 packet kimchi stagionato
• 1 piece ripieno di grasso di maiale
• 1 tbsp olio di sesamo
• 1 tbsp salsa piccante
• 1 tbsp pasta di soia
• 1 pinch zucchero
• 500 ml acqua pura
• 1 portion funghi enoki
• 0.5 block tofu morbido
• several ravioli
• 1 uovo
• to taste cipollotti
• to taste peperoncini

Istruzioni

1. 1Aggiungere lOlio di Sesamo

   

   Versa lolio di sesamo in una pentola di terracotta vuota posizionata sul fuoco per scaldare la base.

   Tip: Lolio di sesamo fornisce una base aromatica profumata ideale per i piatti di cavolo saltato piccante.
2. 2Aggiungere il Maiale Tritato

   

   Metti un pezzo di ripieno di grasso di maiale tritato nella pentola contenente lolio di sesamo riscaldato.

   Tip: Puoi usare il grasso di maiale congelato direttamente senza scongelarlo se hai poco tempo.
3. 3Aggiungere il Kimchi

   

   Versa il kimchi direttamente da una bustchetta rossa nella pentola insieme alla carne tritata rosolata.

   Tip: Un cavolo acidulo leggermente più vecchio e ben fermentato produce una zuppa di kimchi molto più saporita.
4. 4Aggiungere le Paste

   

   Fai saltare il composto di kimchi finché non diventa relativamente asciutto, quindi aggiungi un cucchiaio di salsa piccante e un cucchiaio di pasta di soia.

   Tip: La combinazione di salsa piccante e pasta di soia crea un profilo di sapore ricco e profondo.
5. 5Aggiungere lo Zucchero

   

   Cospargi un po di zucchero direttamente nel composto bollente per esaltare il sapore complessivo.

   Tip: Un piccolo tocco di zucchero bilancia lacidità marcata del cavolo fermentato.
6. 6Versare lAcqua

   

   Versa lacqua pura da una tazza misurina nella pentola sopra gli ingredienti conditi.

   Tip: Luso di acqua calda aiuta la pentola a raggiungere lebollizione molto più rapidamente.
7. 7Aggiungere i Funghi Enoki

   

   Disponi una porzione di funghi enoki freschi direttamente nella base della zuppa rossa bollente, permettendo loro di assorbire i ricchi sapori del brodo.

   Tip: I funghi enoki cuociono molto rapidamente, quindi aggiungili verso la fine della cottura a fuoco lento.
8. 8Aggiungere il Tofu Morbido

   

   Fai scivolare delicatamente metà blocco di tofu morbido nella zuppa bollente usando una spatola di legno per mantenere la sua forma mentre lo incorpori nel piatto.

   Tip: Fai attenzione a non rompere troppo il tofu in modo che rimanga a pezzi nella zuppa.
9. 9Guarnire con i Cipollotti

   

   Taglia cipolle verdi o cipollotti direttamente sopra la pentola bollente usando le forbici da cucina per aggiungere un aroma fresco e un colore vivace alla zuppa.

   Tip: I cipollotti freschi aggiungono una splendida finitura aromatica appena prima di servire.
10. 10Aggiungere Peperoncini Freschi

    

    Taglia dei peperoncini freschi rossi e verdi direttamente nella pentola fumante per esaltare sia il profilo di sapore piccante che laspetto visivo del piatto.

    Tip: Regola la quantità di peperoncini in base al tuo livello di piccantezza preferito.
11. 11Rompere un Uovo

    

    Spegni il fuoco e rompi un uovo fresco direttamente nella zuppa bollente, sfruttando il calore residuo della pentola per cuocerlo delicatamente.

    Tip: Si consigliano uova pastorizzate se preferisci che il tuorlo rimanga morbido e liquido.

Conservazione e Riscaldamento

Brucia le Calorie

Domande Frequenti