Zuppa di Kimchi Coreana
Manzo e Funghi Enoki

Riscaldati con questa zuppa di Kimchi veloce e sostanziosa. Con teneri bocconcini di manzo, funghi enoki croccanti e un brodo speziato, è il piatto unico perfetto.

Ingredienti

• 200 g Kimchi
• 150 g fettine di manzo grasso
• 100 g funghi enoki
• 2 pieces torte di pesce (fish cakes)
• 1 uovo
• 1 tbsp olio di semi
• 1 tbsp peperoncino in polvere
• 500 ml acqua
• 1 packet preparato liquido per zuppa
• optional peperoncino rosso fresco

Istruzioni

1. 1Scalda lolio nella pentola

   

   Posiziona una pentola in acciaio sul fornello a gas e accendi la fiamma. Versa un filo dolio e lascialo scaldare.

   Tip: Scaldare leggermente lolio prima di aggiungere gli ingredienti aiuta a sprigionare meglio i sapori.
2. 2Salta il Kimchi

   

   Aggiungi il Kimchi tritato nella pentola calda. Usa un cucchiaio di legno per saltare il Kimchi nellolio finché non diventa fragrante.

   Tip: Saltare il Kimchi è un passaggio fondamentale per intensificare il suo profilo di sapore aspro e sapido prima di aggiungere i liquidi.
3. 3Aggiungi il peperoncino in polvere

   

   Cospargi un cucchiaio di peperoncino rosso in polvere direttamente sopra il Kimchi. Continua a mescolare affinché la spezia ricopra uniformemente il cavolo.

   Tip: Regola la quantità di peperoncino in base alla tua tolleranza al piccante.
4. 4Versa lacqua

   

   Una volta che il Kimchi e il peperoncino sono ben amalgamati, versa lacqua nella pentola per creare la base della zuppa.

   Tip: Usare acqua calda invece di quella fredda farà bollire la zuppa molto più rapidamente.
5. 5Aggiungi il preparato per zuppa

   

   Spremi la bustina di preparato liquido direttamente nel brodo. Mescola delicatamente affinché il condimento si sciolga completamente.

   Tip: Se non hai un preparato pronto, puoi sostituirlo con un po di salsa di soia, dashida (brodo di manzo coreano) o sale a piacere.
6. 6Aggiungi le torte di pesce

   

   Fai scivolare con cura le torte di pesce tagliate a rettangoli nel brodo. Mescola leggermente per sommergerle.

   Tip: Le torte di pesce cuociono molto velocemente e si gonfieranno leggermente assorbendo il sapore del brodo.
7. 7Aggiungi i funghi enoki

   

   Prendi una manciata di funghi enoki, rifila le radici se necessario e aggiungili direttamente nella pentola di brodo bollente. I funghi assorbiranno i sapori sapidi e piccanti mentre si ammorbidiscono.

   Tip: Gli enoki cuociono velocemente, quindi aggiungili verso la fine per mantenere la loro tipica consistenza croccante.
8. 8Aggiungi le fettine di manzo

   

   Usando le bacchette di legno, distribuisci con cura le fettine di manzo crudo sulla superficie della zuppa bollente. Il calore del brodo cuocerà la carne sottile quasi istantaneamente.

   Tip: Assicurati di separare bene le fettine prima di aggiungerle per evitare che si attacchino tra loro.
9. 9Aggiungi luovo

   

   Rompi un uovo fresco direttamente al centro della zuppa bollente. Lascialo in camicia nel brodo senza mescolare, mantenendo il tuorlo intatto per aggiungere una nota ricca e cremosa.

   Tip: Per una presentazione più curata, rompi prima luovo in una ciotolina e poi fallo scivolare delicatamente nella pentola.
10. 10Guarnisci con peperoncino fresco

    

    Per completare il piatto, cospargi una generosa quantità di peperoncino rosso fresco affettato sopra la zuppa bollente. Questo aggiunge colore vibrante e un tocco di piccantezza extra al piatto finale.

    Tip: Regola la quantità di peperoncino in base alle tue preferenze personali.

Conservazione e Riscaldamento

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Domande Frequenti