Oyakodon Classico (Ciotola di Riso Giapponese
Pollo e Uova)

Scopri il comfort della cucina casalinga giapponese. Pollo tenero e cipolle dolci cuociono in un brodo dashi saporito, legati da uova soffici sopra riso caldo.

Ingredienti

• 1 coscia di pollo, disossata
• 1/2 cipolla
• 2-3 uova grandi
• 3 tbsp dashi (brodo giapponese)
• 1 tbsp mirin
• 2/3 tbsp salsa di soia
• 1 tbsp olio di semi
• 1 bunch mitsuba fresca (prezzemolo selvatico giapponese)
• 1 bowl riso bianco cotto
• to taste alga nori sminuzzata

Istruzioni

1. 1Prepara la mitsuba

   

   Rimuovi le radici dalla mitsuba fresca e taglia gli steli in pezzi gestibili.

   Tip: Rimuovere le radici garantisce una consistenza pulita e croccante.
2. 2Affetta la cipolla

   

   Prendi mezza cipolla e affettala sottilmente con uno spessore di circa 2mm.

   Tip: Un taglio uniforme aiuta le cipolle a cuocere in modo omogeneo.
3. 3Prepara il pollo

   

   Rimuovi leccesso di pelle e grasso dalla coscia di pollo, quindi taglia la carne in pezzi di dimensioni ridotte.

   Tip: I pezzi piccoli assicurano una cottura uniforme e facilitano il consumo.
4. 4Cuoci il pollo

   

   Scalda una piccola quantità di olio in una padella e aggiungi i pezzi di pollo per iniziare la cottura.

   Tip: Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
5. 5Aggiungi le cipolle

   

   Quando il pollo inizia a cuocere, aggiungi le cipolle affettate nella padella e mescola il tutto.

   Tip: Mescola bene per distribuire uniformemente le cipolle con il pollo.
6. 6Condisci con i liquidi

   

   Versa 3 cucchiai di dashi nella padella, seguiti da 1 cucchiaio di mirin e 2/3 di cucchiaio di salsa di soia.

   Tip: Regola la fiamma per mantenere un leggero sobbollire durante laggiunta dei condimenti.
7. 7Aggiungi la prima parte del composto di uova

   

   Versa circa due terzi del composto di uova sbattute e mitsuba nella padella con pollo e cipolle. Copri la padella con un coperchio e cuoci brevemente per permettere alle uova di iniziare a rapprendersi rimanendo tenere.

   Tip: Mantieni una fiamma moderata per assicurarti che le uova cuociano delicatamente senza diventare gommose.
8. 8Aggiungi il resto del composto di uova

   

   Versa il rimanente terzo del composto di uova e mitsuba sulla padella. Copri di nuovo e lascia sobbollire per un minuto usando il calore residuo per terminare la cottura prima di servire.

   Tip: Usare il calore residuo aiuta a ottenere una consistenza morbida e cremosa per le uova.

Conservazione e riscaldamento

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Domande Frequenti